Winelexicon

Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Wijnlexicon
Datum & Land: 18/04/2012, NL
Woorden: 3610

Tokaj (Hong.)
Rijke, zoete en genuanceerde witte dessertwijn uit het noorden van Hongarije. In Frankrijk is 'tokay' (Elzas) een synoniem voor Pinot Gris, een druif die niets te maken heeft met Hongaarse Tokajwijn. Tokaj wordt gemaakt van de druiven Furmint en Hárslevelü. Dankzij warme en vochtige herfsten komt er in het Tokajgebied veel edele rotting (pourriture noble) voor, waardoor men er bij uitstek zoete dessertwijnen kan maken. Van de druiven die overblijven nadat alle pourriture noble-druiven zijn geoogst, produceert men droge witte wijn onder de naam van de gebruikte druivensoort. Tokaj szamorodni kan zowel droog als zoet zijn. De bekendste Tokajers zijn de zogenaamde Aszúwijnen in halveliterflessen van ongekleurd, helder glas gebottelde zoete wijnen. Het aantal vermelde puttonyos op het halsetiket geeft een indicatie van de zoetheid en kwaliteit van de wijn (hoe hoger hoe beter). Eszencia is de meest luxe versie.

Tocai Friulano
Witte druivensoort van redelijke tot goede kwaliteit. Heeft totaal geen relatie met de Hongaarse Tokajers of de ook wel Tokay genoemde Pinot Gris uit Frankrijk (Elzas). Geeft volle, milde en licht bloemige, droge witte wijn met net genoeg frisheid. De druif wordt ook wel Tocai genoemd.

Tocai di San Martino della Battaglia (It.)
DOC in Lombardije voor fijne krachtige witte wijnen gemaakt van de Tocai. Soms liquoroso.

Tobía (Sp.)
Synoniem voor Malvasía.

Tout-court (Fr.)
In de wijnwereld vaak gebruikte aanduiding voor een standaard- of basisappellation. De Nederlandse betekenis is 'zonder meer'. Bijvoorbeeld een Chablis tout-court is een 'gewone' Chablis, en niet een Chablis premier cru of grand cru.

Touriga Nacional
Blauwe druivensoort van hoge kwaliteit met een lage productiviteit. Portugese druif die de mooiste kwaliteiten port levert. Is ook in Bairrada aangeplant voor de productie van droge, krachtige rode wijnen. Onder optimale condities geeft deze druif zeer donker gekleurde wijnen met intens veel fruit, tannine en een mooi zuugehalte. Wijnen die lang kunnen rijpen en een prachtige balans hebben tussen fruit, tannine en kracht. Ook in Australië aangeplant voor dessertwijnen.

Touriga Francesa
Blauwe druivensoort van hoge kwaliteit. Een hoofdzakelijk Portugese druif die als geliefd ingrediënt voor de betere ports wordt gebruikt. Geeft in vergelijking met de Touriga Nacional lichtere wijnen die tevens veel geuriger zijn. De productiviteit is hoger dan die van de Touriga Nacional.

Touraine Pétillant (Fr.)
AOC in Touraine (Loire), komt overeen met Anjou Pétillant.

Touraine Mousseux (Fr.)
AOC in Touraine (Loire), komt overeen met Anjou Mousseux.

Touraine Mesland (Fr.)
AOC in Touraine (Loire) voor vooral rode wijn van Gamay, een beetje Cabernet en Cot, en witte wijn van Chenin Blanc.

Touraine Azay-le-Rideau (Fr.)
AOC voor witte wijn van Chenin Blanc en rosé van Grolleau in Touraine (Loire).

Touraine Amboise (Fr.)
AOC in Touraine (Loire) voor vooral rode wijn en ook wat rosé van Gamay, een beetje Cabernet en Cot, en witte wijn van Chenin Blanc.

Trollinger
Blauwe druivensoort van goede kwaliteit waarschijnlijk afkomstig van Tirol. Hij heeft een grote opbrengst en een matig tot hoog zuurgehalte, is laatrijpend en heeft meestal een laag alcoholpercentage. De lichtrode wijn is fris en fruitig. In Zuid-Tirol gekend onder de naam Vernatsch, in Italië onder de naam Schiava Grossa.

Troisième grand cru classé (Fr.)
Zie classificatie van Bordeaux.

Trockenbeerenauslese (D., Oost.)
Het topniveau van QmP. Evenals Beerenauslese gemaakt van uitgezochte druiven, steeds overrijp en dus zeer zoet. De druiven zijn verschrompeld en droog door de inwerking van 'nobele' schimmel. Het geconcentreerde sap produceert zeer zoete dure wijn. Ze moeten afhankelijk van de streek van herkomst een bepaald minimum mostgewicht hebben. Worden door een officiële keuringsinstantie chemisch geanalyseerd en bovendien door een proefcommissie beoordeeld op het gebiedstypische karakter voordat ze het predikaat Trockenbeerenauslese krijgen toegekend. De mooiste wijnen komen van de Riesling en Ruländer. De Oostenrijkse Trockenbeerenauslesen moeten een mostgewicht hebben van minimaal 30 graden KMW. Een categorie van iets minder rijpe wijnen heet Ausbruch. Deze moeten minimaal 27 graden KMW als mostgewicht hebben, de Oostenrijkse Beerenauslese 25 graden KMW.

Trocken (D.)
Aanduiding voor een droge wijn.

Trittenheim (D.)
Dorp in het betere (midden)deel van de Moezel met goede wijngaarden. De wijnen zijn fris, elegant en licht van karakter.

Trincadeira
Blauwe druivensoort synoniem voor Tinta Amarela, ook wel Trincadeira preta genoemd. Portugese druif, veel aangeplant in de Douro, maar ook in Bairrada en in vele andere Portugese gebieden. Redelijk goede druif. Levert diep gekleurde rode wijnen met een relatief bescheiden aroma.

Trimoulet ( Château (Fr.))
Grand cru classé Saint-Emilion. Merlot 60%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 10%. Klassieke doortimmerde wijn met donkere en soms ook animale tonen.

Trier (D.)
Prachtige stad, de oudste van Duitsland, aan de Moezel, net ten westen van de plaats waar deze samenvloeit met de Ruwer, de wijnen vallen om die reden onder de Ruwer. Fragiele lichte wijnen met heerlijk groen fruit.

Triasachtige bodem
Klei.

Triage (Fr.)
=Selectief oogsten.

Tri (Fr.)
Aparte pluk. Selectief oogsten wordt 'vendange par tri' genoemd, het plukken van uitsluitend druiven die rijp genoeg zijn of aangetast zijn door botrytis.

Trester (D.)
Gedistilleerde drank. Zie marc.

Tres(s)al(l)ier (Fr.)
Zie Sacy.

Trepat
Synoniem voor Trappat.

Trentino (It.)
Wijngebied, vaak samen met Alto Adige (Sud Tirol) beschreven, uit het deel van Noord-ltalië dat aan Oostenrijk grenst. Trentino is ook de algemene DOC die over de gehele provincie mag gebruikt worden. Kenmerkend voor de wijnen uit dit bergachtig gebied zijn de frisheid, het fruit en het eigenzinnige karakter, deels veroorzaakt door de unieke lokale druivensoorten als Marzemino, Lagrein en Teroldego. Ook Chardonnay, Pinot blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot doen het hier uitstekend. Ze leveren wijnen die sterk hun variëteitskarakter dragen plus een flinke dosis frisheid.

Trebbiano di Romagna (It.)
DOC in Emilia-Romagna voor eenvoudige witte wijnen van de Trebbiano.

Trebbiano d'Abruzzo (It.)
DOC uit Abruzzo, gelegen aan de voet van de uitlopende Abruziaanse Appenijnen, voor witte wijnen van de Trebbiano.

Trebbiano (It.)
Zie Ugni Blanc.

Trbljan Bijeli
Witte druivensoort, de meest verspreide witte druivensoort van Dalmatië. Geeft mooie stille wijnen en schuimwijnen.

Traube (D.)
Gehele druiventros.

Tras-Os-Montes Vinho Regional (Port.)
Afgelegen wijnstreek in het noordoosten van Portugal, aan de ene kant begrensd door de bergen, aan de andere kant door Spanje. Arme bodem, graniet en schist, droog klimaat. Druivensoorten idem als Douro.

Trasfega (Port.)
Het overhevelen van een wijn naar een ander, schoon vat met het doel de wijn van zijn sediment te scheiden.

Trappat
Lokale blauwe druif uit Noord-Spanje. Weinig aangeplant. Syn. Trepat, Trapat. Geeft frisse, lichte (vooral rosé-)wijnen met aroma's van wild besfruit (aardbeien, braambessen...).

Tranen
Van de wand van het wijnglas terug in de wijn vloeiende druppels, een natuurkundig fenomeen dat verband houdt met de verdamping van vluchtige stoffen uit de wijn zoals alcohol. Ook de viscositeit van de wijn speelt een rol. Een goede wijn, rijk aan alcohol en extract geeft in het glas meer tranen dan een matige wijn met weinig alcohol en een laag extractgehalte. Tranen zijn echter geen garantie voor kwaliteit, een slechte wijn met veel alcohol kan ook prachtig tranen.

Tramontane (Fr.)
Hevige wind die in het zuiden van Frankrijk vooral in de omgeving van de Pyreneeën waait en koude berglucht naar de vallei brengt.

Tramini Piros
= Gewürztraminer.

Trajadura
Witte druivensoort uit het Iberisch Schiereiland. Geeft wijnen met aroma's van citrusfruit, citroen en limoen. Wordt gebruikt om de likoreuze wijnen Tosdadillos en Tostados del Rivero te maken.

Traisental (Oost.)
Nieuwste wijnregio van Oostenrijk, in Niederösterreich. Complexe, droge Grüner Veltliners, rijke droge perzikachtige Rieslings.

Truffel
Zeer typerende geur- en smaakimpressie die associaties oproept met truffels (een eetbare paddestoel). Deze aardse, sombere en gronderige indruk is voor een aantal rode wijnen zeer karakteristiek Pomerols, sommige krachtige Bergeracs en Cahors. Wijnen gemaakt van de Nebbiolo zoals Barolo kunnen als ze ouder zijn duidelijke impressies van truffel geven.

Trub (D.)
Zie sediment.

Trousseau (Fr.)
Zie Bastardo.

Trottevieille ( Château (Fr.))
Premier grand cru classé Saint-Emilion. Merlot 50%, Cabernet Franc 45%, Cabernet Sauvignon 5%. Indrukwekkende kwaliteit, complexe aroma's van rijp zwart fruit, drop, cacao, koffie, mooi hout.

Trotanoy ( Château (Fr.))
Pomerol. Merlot 90%, Cabernet Franc 10%. Eén der allerbeste Pomerols. Ondoorzichtig, intense complexe aroma's van zwarte kersen, rijpe pruimen, noten, cacao en kruiden, mooi versmolten tannines.

Troplong-Mondot ( Château (Fr.))
Grand cru classé Saint-Emilion. Merlot 80%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 10%. Stijlvolle wijn met aroma's van weelderig fruit, getoast hout, drop. Bewaart gemakkelijk twee decennia.

Tronçais (Fr.)
Soort eikenhout gebruikt voor het vervaardigen van vaten om wijn in te laten rijpen. Afkomstig uit Midden-Frankrijk. Heeft kleine poriën, heeft in het begin een sterke invloed op de geur van de wijn, maar die neemt snel af met het ouder worden van het vat. De hoeveelheid tannine die tijdens de rijping wordt afgegeven aan de wijn, is gematigd. De invloed van dit hout is verfijnd en beschaafd genoeg voor de rijping van rode wijnen van bijvoorbeeld de Pinot Noir en witte wijnen van Chardonnay en Pinot Gris.

Tursan (Fr.)
Opkomende VDQS in het zuidwesten van Frankrijk. Vrij stevige, kruidige en fruitige rode wijnen van Tannat en de Cabernets, witte wijn van 90% Barroque met 10% Sauvignon.

Tuilé (Fr.)
Zegt men van een wijn die de kleur van een dakpan aanneemt. In Frankrijk bedoelt men dan eerder de 'tuile romaine', die een terracotta of bruinrode kleur heeft.

Tuffeau jaune (Fr.)
Gele mergelkalksteen, die in de Loire de bodem vormt van de beste wijngaarden.

TVE (Port.)
Afkorting van torna viajem.

Tweede cru
Zie classificatie van Bordeaux.

Ugni Noir (Fr.)
Zie Aramon.

Ugni Blanc
Witte druivensoort van matige kwaliteit vooral aangeplant in Frankrijk en Italië, waar hij vandaan komt. Dit is 's werelds grootste producent van witte wijn. Levert een zeer hoge opbrengst per hectare, geeft een hoge zuurgraad aan de wijn, heeft een zeer neutraal karakter, levert wijnen met een laag alcoholgehalte en vertoont snel de neiging tot oxidatie. Bijna overal ter wereld is deze druif aangeplant en geeft er massa's op hun best vlakke, oninteressante droge witte wijnen met enige frisheid (zuur). Geen kwaliteitsdruif dus. Door zijn eigenschappen zeer geliefd bij distillateurs. Cognac en Armagnac worden dan ook voor een groot deel gemaakt van de Ugni Blanc. In Italië heet de druif Trebbiano. In zeer veel Italiaanse witte wijnen zit Trebbiano. Er zijn in Italië vele subvariëteiten van de Trebbiano bekend, allemaal met ongeveer hetzelfde slappe karakter. Ook is de Ugni Blanc veel aangeplant in Oost-Europa en Argentinië. Veel van deze druiven worden gebruikt om brandy van te maken of om met andere wijnen te mengen. (Port. Thalia, Aust. White Shiraz, V.S. (Cal.) St.Emilion.)

Uitwaaierend
Geur-, smaak- en afdronksensatie met een enorme intensiteit en schakering. Ook wel pauwenstaart genoemd.

Uitdrogen(d) (uitgedroogd)
Term die aangeeft dat de wijn in kwestie te oud aan het worden is of te lang op houten vaten heeft liggen rijpen. Wanneer een wijn te oud wordt, wordt hij minder zacht en vol, en ook andere aangename geur- en smaakindrukken nemen af. Het gehalte aan zuren en tannine neemt niet af. Het zuurgehalte kan zelfs toenemen. Het evenwicht tussen zachte, volle smaakindrukken en de zuren en tannine verandert de nadruk komt steeds meer op de zuren en tannines te liggen. De smaak van de wijn wordt dan meer droog, stug en zuur. Men spreekt dan van 'uitgedroogd' of 'uitdrogend', maar ook wel van 'oude zuren die naar voren komen'. Dit proces treedt ook op bij een te lange rijping op houten vaten. De wijn ondergaat te langdurig een zekere oxidatie en bij vaten van nieuw hout neemt de wijn ook nog eens te veel tannine op. Daardoor gaan veel fruitige en zachte smaakcomponenten verloren en krijgen de zuren en tannine de overhand. Tegenwoordig vindt men een wijn eerder uitgedroogd dan vroeger. Er is reeds geruime tijd een toenemende voorkeur voor zachtere en fruitiger wijnen (moderne wijnen). Zeer klassiek werkende wijnproducenten die hun wijnen een zeer langdurige houtrijping geven, krijgen steeds minder waardering voor hun wijnen.

Ultra brut (Fr.)
Zie brut.

Ull de llebre (Sp.)
Syn. voor Tempranillo in Penedès.

Umbrië (It.)
Wijngebied ten zuidoosten van Toscane. Vooral bekend om de witte wijn Orvieto en sinds een aantal jaren Torgiano (rood en wit). Rode Torgiano doet aan Chianti denken en wordt van ongeveer dezelfde druivensoorten gemaakt. Umbrië is een wijngebied in opkomst met een tot nu toe beperkte reputatie.

Unterlage (D.)
Onderstam.

Upper Hunter (Valley) (Aust.)
Wijnbouwgebied in Nieuw Zuid-Wales, ten noordwesten van Hunter Valley. Doorgaans iets lichtere en frissere wijnen dan die uit de Hunter Valley. De nadruk ligt meer op wit, hoewel de rode wijnen ook verdienstelijke kwaliteiten kunnen hebben.

Utiel-Requena (Sp.)
DO voor wijnen uit het midden van Spanje, iets ten westen van Valencia. Men maakt er van de Bobal krachtige, zeer donkere wijnen (vino de doble pasta), maar ook lichtere claretes en frisse, droge rosés. De zuurgraad is prettig hoog, zodat ze meestal ondanks hun zuidelijke afkomst niet log maar elegant zijn. Men plant steeds meer Tempranillo en Garnacha aan. De wijnen worden daarom steeds minder rustiek. De witte wijnen worden gemaakt van de Planta Nova, Macabeo en Merseguera.

Uveira (Port.)
Benaming van een druivenplant die men, zoals vroeger gebruikelijk was, in een boom laat groeien. Tegenwoordig komt dit veel minder voor dan vroeger. In de Minhostreek paste men deze geleidingswijze veel toe.

Uvaggio (It.)
Druivensamenstelling in een wijn. Uitgedrukt in percentages van de samengevoegde (verschillende) druivensoorten (Fr. cépage.)

Uva (It.)
Druif, de vrucht, bes.

Uva di Spagne
Synoniem voor Garnacha.

Uva di Troia
Blauwe druivensoort uit Apulië en Campanië (Italië). Geeft alcoholrijke intensrode wijnen met paarse weerschijn, en aroma's van zwart bessenfruit en truffels.

Varois, Coteaux (Fr.)
VDQS uit het zuiden van Frankrijk, in de Provence. De rode wijnen uit deze streek kunnen vrij vol en krachtig zijn, vele zijn echter nog vrij grof en oninteressant.

Varna (Bulg.)
Bekende badplaats aan de Zwarte Zee, tevens bekend wijngebied voor hoofdzakelijk witte wijnen. Men maakt er o.a. een Controliran Chardonnay. Ook van andere druivensoorten als Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Aligoté en Welschriesling maakt men wijnen die frisheid bezitten naast een bloemig en soms kruidig karakter. De Chardonnays uit Novi Pazar zijn meestal beter dan die uit Varna. De andere wijnen zijn vaak behoorlijk van kwaliteit.

Varietal (Eng.)
Angelsaksische term, zie monocépagewijn.

Varennes (Fr.)
Bodemtype in Touraine (Loire) recente alluviale afzettingen.

Vanillé (Fr.)
=Vanille Geur en smaak die vaak worden geassociëerd met wijn die op nieuwe eiken vaten is gerijpt. Zie vanille.

Vanille
Geur- en smaakindruk die in wijnen meestal is veroorzaakt door rijping op eikenhouten vaten. In eikenhout zitten aan vanille verwante geur- en smaakstoffen die door de wijn worden opgenomen tijdens het verblijf in het vat. Het is de typische geur- en smaakimpressie van rode Rioja uit de categorie crianza, reserva en gran reserva. Alle op nieuw eikenhout gerijpte wijnen hebben meer of minder vanille in geur en smaak.

Valtellina (It.)
DOC voor rode wijnen uit Lombardije die gemaakt zijn van met vooral de Nebbiolodruif (hier Chiavennasca genoemd), eventueel aangevuld met Pinot Nero, Merlot, Rossola, Pignole, Valtellinese of Brugnola. Het zijn vaak stevige, vrij krachtige, tanninerijke wijnen, maar lichter van constitutie dan bijvoorbeeld Barolo. Er wordt ook een zoete Valtellina gemaakt. Hiervoor laat men de druiven enkele maanden drogen. De wijn wordt met de term ?Sforzato? of ?Sfursat? omschreven. De wijnen met de DOC Valtellina Superiore, waartoe Grumello, Inferno, Sassella en Valgella behoren, hebben meestal iets meer nuances te bieden. Deze moeten minimum twee jaar oud zijn, waarvan minstens één jaar eiklagering. Na 4 jaar verouderen, waarvan 1 jaar in vat, mag de term ?Riserva? gebruikt worden.

Valse meeldauw
Schimmelziekte. Populaire benaming van Peronospora. (Niet te verwarren met meeldauw of Oïdium.) (Fr. mildiou, Eng. downy mildew, D. falscher Mehltau.)

Valréas (Fr.)
Dorp in de zuidelijke Rhône waar men onder de AOC Côtes du Rhône-Villages betrouwbare en stevige, warme, vooral rode wijnen produceert.

Valpolicella (It.)
DOC voor rode wijn uit Veneto. Licht van karakter, net als een Bardolino, maar dan minder fruitig met meer notige nuances en een zacht bittertje in smaak en afdronk. De goedkope Valpolicella's zijn vaak dun, zurig en scherp, de betere zijn licht, zacht, elegant en verfijnd, maar aanzienlijk kostbaarder. De Corvina, gemengd met de minder bekende Molinara en Rondinella, geeft het zachte en kersen-amandelachtige karakter aan de wijn. Ook recioto.

Valle Isarco (It.)
DOC in Trentino-Alto Adige voor witte wijnen waarbij de naam van de druiven meestal op het etiket vermeld staan Müller-Thurgau, Pinot Grigio (ook Rülander genoemd), Sylvaner, Traminer Aromatico (of Gewürztraminer) en Veltliner.

Valle d'Aoste Valpaços (Port.)
IPR-gebied in Noord-Portugal. Rode lichte wijn van Bastardo en Cornifesto die minimum 12 maand op hout moet verouderen. Witte eenvoudige frisfruitige wijn van Siria en Fernão Pires.

Valle d'Aoste Donnas (It.)
DOC in Valle d'Aosta voor rode Nebbiolowijnen.

Valle d'Aoste Torrette (It.)
DOC in Valle d'Aosta voor lichte rode jong te drinken wijnen van Petit Rouge, Dolcetto, Gamay en Fumin.

Valle d'Aoste Chambave Moscato (It.)
DOC in Valle d'Aosta voor droge witte wijnen van de Moscato en uiterst zoete Moscato Passito of Muscat Flétri.

Valle d'Aoste Chambave Rosso (It.)
DOC in Valle d'Aosta voor rode wijnen van Petit Rouge, Dolcetto, Gamay en Pinot Nero.

Valle d'Aoste Blanc de Morgex et de la Salle (It.)
DOC in Valle d'Aosta voor vooral droge witte wijnen van de Blanc de Morgex.

Valle d'Aoste Arnad-Montjovet (It.)
DOC in Valle d'Aosta voor vooral rode wijnen van Nebbiolo.

Valle d'Aoste (It.)
Basis-DOC van de Valle d'Aosta. De benaming kan gevolgd worden door het type of de gebruikte wijnstoksoort Rosso en rosato, Gamay, Müller-Thurgau, Pinot Nero, Nus Rosso, Nus Pinot Grigio of Nus Malvasia.

Valle d'Aosta (It.)
Bergachtig gebied in het noorden van Italië, aan de Franse grens. Men maakt er een breed spectrum aan wijnrariteiten van speciale druivensoorten op allerlei kleine akkertjes. De rode wijnen zijn soms net zo ruig als het landschap zelf.

Valle Central (Chili)
Wijngebied ten zuiden van de hoofdstad Santiago, strekt zich uit over de diverse dalen van de rivieren die van Oost naar West stromen vanaf de Andes naar de Grote Oceaan. Deze rivieren brengen slib en vulkanisch gesteente mee uit de bergen en zorgen zo voor een heel vruchtbare bodem. Het enige probleem is onvoldoende regenval, vandaar dat hier overal met irrigatie wordt gewerkt. Fantastische wijnen van vooral de klassieke Bordeaux-druivensoorten.

Valgella (It.)
DOC voor rode wijn uit Lombardije die gemaakt wordt van de Nebbiolo. Behorend tot de DOC Valtellina Superiore. Vaak typische Nebbiolowijnen die het best enige tijd op fles kunnen rijpen waardoor ze zachter en complexer van karakter worden.

Valencia (Sp.)
DO voor rode en witte wijnen uit zuidelijk Spanje. De rode van o.a. de Monastrell-druif zijn meestal nogal fors en weinig verfijnd. De droge witte zijn meestal fris en licht notig. De zoete witte wijnen zijn geurig, vol en vaak nogal zwaar, met een rancio karakter (gemaakt van Moscatel, Pedro Ximénez en Malvasia).

Valençay (Fr.)
VDQS gesitueerd in het uiterste zuidoosten van de Tourainewijngaard, met typische silexbodem. Vooral rode wijn van Gamay, de Cabernets, Cot en Pinot Noir. Witte wijn van Sauvignon (min. 60%), Chardonnay, Chenin en Romorantin. (Is ook een AOC voor geitekaas).

Valdiguié
Blauwe druivensoort van lage kwaliteit uit de Midi (Zuid-Frankrijk). Geeft sterk gekleurde lichte fruitige rode wijn. Wordt in Californië Napa Gamay genoemd, maar heeft totaal geen verwantschap met de Beaujolaisdruif.

Valdepeñas (Sp.)
DO in zuidelijk Spanje. De rode wijn wordt gemaakt van de Cencibel, vaak aangelengd met witte wijn van de Airén. De wijn wordt daardoor lichter en gaat dan de wereld in als clarete. De witte wijn wordt gemaakt van de Airén en is zelden interessant. De rosés zijn weinig bekend en voor lokaal gebruik. De rode wijnen kunnen heel aardig zijn zacht, warm en met een laag zuurgehalte. Ze kunnen ook uitgesproken slecht zijn vlak, branderig en scherp. De betere, rode Valdepeñas biedt goede waar voor zijn geld en is niet duur.

Valdeorras (Sp.)
DO in Galicië waar vooral rode wijn geproduceerd wordt van de Garnacha en de Mencia. De roséwijnen hebben dezelfde druiven als basis maar zijn doorgaans lichtjes oxidatief. De beste wijnen zijn de witte gemaakt van de Godello, maar de Palomino is meest aangeplant.

Valdadige (It.)
DOC in Trentino-Alto Adige en Veneto voor bianco, rosato en rosso types wijnen en nog twee wijnen met de naam van de gebruikte druivensoort Pinot Grigio en Schiava.

Valcalepio (It.)
DOC in Lombardije voor klassieke rode wijnen van Cabernet Sauvignon en Merlot, en witte wijnen van Pinot Bianco, Pinot Grigio en Chardonnay.

Val do Salnes (Sp.)
Zie Rías Baixas.

Valais (Zwits.)
Interessantste en meest vernieuwende wijngebied van Zwitserland. De wijngaarden liggen in terrasvorm op de hellingen van de Alpen, en zijn zo droog dat ze irrigatie nodig hebben. Chasselas (hier Fendant genoemd) is meest aangeplant. De rode specialiteit is de Dôle, een assemblage van Pinot Noir en Gamay. Ook nog Malvoisie, Marsanne, Amigne, Arvine, Humagne, Païen, Rèze, Chardonnay en Syrah.

Val di Cornia (It.)
DOC in Toscane voor witte wijn van Trebbiano en rode en rosé van Sangiovese.

Val d'Arbia (It.)
DOC in Toscane voor uitsluitend witte Trebbianowijn. Ook een kleine hoeveelheid Vin Santo.