Winelexicon

Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Wijnlexicon
Datum & Land: 18/04/2012, NL
Woorden: 3610

Riesling-Sylvaner (Zw., N.Z.)
Zie Müller-Thurgau.

Riesling Renano (It.)
Riesling.

Riesling Italico (It.)
Zie Welschriesling.

Riesling
Witte druivensoort van zeer hoge kwaliteit, vooral in Duitsland en de Elzas. Heeft lange langzame rijping nodig (dus koelere wijngebieden); de wijn heeft een hoge zuurtegraad en een pittige krachtige frisse stalige smaak; de geur van een jonge Riesling is zeer fris en licht kruidig met impressies van bloemen, vooral vlierbloesem, een belegen Riesling heeft een zeer uitbundige kruidige olieachtige (petroleum) en honingachtige geur en smaak en bij de beste een superelegante citrustoon. Frisheid, kruidigheid en balans zijn sleutelbegrippen voor de goede Rieslingwijnen. Sommige goede (Duitse) Rieslings kunnen enorm oud worden, 30 jaar is niet uitzonderlijk en er duiken nog regelmatig wijnen van meer dan 100 jaar geleden op die nog springlevend en verbluffend mooi zijn. Ook buiten Duitsland en Elzas is er Riesling aangeplant Luxemburg, Oostenrijk, Italië (noorden), Verenigde Staten (Californië), Zuid-Afrika en Australië. (D. RheinRiesling, Weißer Riesling, Hochheimer, Johannisberger; It. Riesling Renano; V.S. Johannisberg Riesling; Aust. Rhine Riesling.)

Rieslaner
Witte Duitse druivensoort van goede kwaliteit. Een kruising tussen de Riesling en Silvaner. Geeft wijnen die kwalitatief vergelijkbaar zijn met Riesling maar die soms te zurig zijn indien de druiven niet volledig rijp waren.

Ried (Oost.)
Letterlijk wijngaard, aanduiding vergelijkbaar met het Duitse Einzellage.

Riche (Fr.)
Franse degustatieterm = rijk beschrijft smaak en textuur. zie Tanin.

Richebourg (Fr.)
AOC Grand Cru voor rode wijn van de Pinot Noir op de gemeente Vosne-Romanée (Bourgogne-Côte de Nuits).

Ribolla Gialla
Witte druivensoort van redelijke kwaliteit uit Italië. Geeft degelijke tafelwijnen met strogele kleur en groene weerschijn, gemiddeld alcoholisch, met voldoende zuren en aroma's van groene appel en limoen. Dat deze druif dezelfde zou zijn als de Robola uit Griekenland blijft te bewijzen.

Ribera del Duero (Sp.)
Wijnbouwgebied in het noordelijke deel van het midden van Spanje, ten oosten van Valladolid. Hier maakt men enkele van Spanje's meest indrukwekkende rode wijnen, voornamelijk van de Tempranillo (of Tinto del País), maar ook van de Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Malbec en Albillo.

Ribeiro (Sp.)
DO in het zuiden van Galicië, de groene streek van Spanje. De druiven voor witte wijnen zijn de Treixadura, de Torrontés, de Palomino en Loureira. De rode wijnen worden gemaakt van de Garnacha en de Caiño.

Ribatejo (Port.)
Groot wijnbouwgebied in het achterland van Lissabon. Veel massawijn maar ook enkele opvallende rode wijnen. Gebruikte druivensoorten voor witte wijn Fernão Pires, Arinto, Bual, Malvasia. Veel aangeplante blauwe druivensoorten zijn Periquita, Trincadeira Preta, Baga. De Cabernet Sauvignon is aan een opmars bezig in de wijngaarden van enkele ondernemende producenten.

Rías Baixas (Sp.)
DO uit het zuiden van Galicië waar prachtige witte wijn wordt gemaakt van vooral de Albariño. Er zijn 3 subregio's Val do Salnes, O Rosal en Candado do Tea.

Rizlingszilvani
Müller-Thurgau.

Riviera Ligure di Ponente (It.)
DOC in Liguria voor droge witte wijn van Pigato en Vermentino, snel drinkklare rode wijntjes van Ormeasco (Dolcetto), en krachtige rode bewaarwijnen van Rossese.

Riviera del Garda Bresciano (It.)
DOC in Lombardije voor lichte rode wijnen van Groppello, Sangiovese, Marzemino en Barbera, chiaretto en schuimende rosé, en witte wijnen van Riesling Italico en Renano.

Rivesaltes (Fr.)
AOC in de Roussillon in het departement Pyrénées Orientales en een stukje Aude (geheel de Roussillon uitgenomen Banyuls) voor vooral witte en een beetje rode Vin Doux Naturel gemaakt van Muscat, Grenache, Macabeo en Malvoisie. Gecommercialiseerd ten vroegste 16 maanden na de oogst.

Riverland (Austr.)
Deze wijnregio in South Australia produceert ongeveer een derde van alle druiven in Australië. Veel tafelwijn. De beste zijn de witte van Chenin Blanc, Chardonnay, Colombard en Riesling.

Riverina (Austr.)
Wijnbouwgebied in New South Wales, ook wel de Murrumbidgee Irrigation Area genoemd. Heet en droog gebied dat met behulp van irrigatie en moderne vinificatietechnieken heel mooie wijnen voortbrengt van vooral Semillon, Trebbiano, Chardonnay, Shiraz, Riesling, Cabernet en Merlot.

Rivaner (Lux., Joeg.)
Zie Müller-Thurgau.

Rkatsiteli
Witte druivensoort van goede kwaliteit vooral voorkomend in Georgië, meer specifiek in Kathetië. Ook in Bulgarije is deze druif royaal aangeplant en is er een van de meest aangeplante variëteiten. Geeft harmonieuze wijnen met mooie zuren en heel aangename aroma's van bloemen, ananas en abrikozen. Ook elders ter wereld experimenteert men met deze druif. Men maakt er zowel droge wijnen van ais zoete, port- en sherry-achtige dranken.

RM (Fr.)
Aflkorting van récoltant-manipulant.

Roussillon(Côtes du (Fr.))
AOC uit Zuid-Frankrijk voor rode en witte wijnen. Vooral de betere rode wijnen zijn interessant vanwege hun volbloedige, warme, krachtige en tegelijkertijd zachte en volle karakter. De witte wijnen zijn meestal modern gemaakt en lekker fris en fruitig. Druivensoorten Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah en Macabeo voor rood en rosé, Macabeo, Malvoisie (of Tourbat du Roussillon), Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Vermentino en Rolle voor wit.

Roussillon-Villages(Côtes du (Fr.))
AOC uit Zuid-Frankrijk voor rode wijn gemaakt van Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah en Macabeo. Vier gemeenten mogen hun naam toevoegen aan deze appellatie Lesquerde, Tautavel, Caramany en Latour de France.

Roussanne
Witte druivensoort van hoge kwaliteit. Is hoofdzakelijk aangeplant in het noordelijke deel van het Rhônegebied en in de Savoie. De wijnen van deze druif zijn elegant, verfijnd, met een prachtig complex boeket en kunnen lang rijpen. Vooral aroma's van honing, abrikoos en meidoorn. Vaak gemengd met Marsanne. Ook in Châteauneuf-du-Pape is de Roussanne een van de vier toegestane druivensoorten. De Roussanne is een lastige druif voor de wijnboer hij levert geringe opbrengsten en rijpt moeilijk.

Rousillon Tinto
Synoniem voor Garnacha.

Rouget ( Château (Fr.))
Pomerol. Merlot 85%, Cabernet Franc 15%. Geconcentreerde wijn met aroma's van vers rood fruit en getoast hout, mooie zachte tannines.

Rotwein (D.)
Rode wijn.

Roubine
Blauwe druivensoort, Bulgaarse kruising van Nebbiolo en Syrah. Geeft mooie rode wijnen die goed verouderen.

Rotte eierenlucht
Onplezierige geur die wordt veroorzaakt door zwavelwaterstof (H2S). Deze geur komt zelden voor in wijn en wordt veroorzaakt door het anaëroob (zonder zuurstof) omzetten van zwavel of organisch materiaal. De oorzaak is vaak zwavel op de druiven, een residu veroorzaakt door het spuiten in de wijngaard tegen Oïdium, en de omzetting daarvan onder zuurstofloze omstandigheden in de wijnfles. Tijdens de rijping van wijn onder aanwezigheid van H2S kunnen mercaptanen (vluchtige organische verbindingen van koolstof, zwavel en waterstof met onaangename geuren als knoflook) ontstaan. De geur van H2S of van mercaptanen wordt gezien als een fout.

Rotondo (It.)
=Rond. Wijn die mild is door een beetje suiker; ook met matig zuur en redelijk veel alcohol.

Rotling (D.)
Lichtrode wijn in de kwaliteiten Tafelwein en Landwein, gemaakt van zowel blauwe als witte druiven. Kwaliteitscategorie lager dan Schillerwein.

Rôtie, Côte (Fr.)
AOC voor rode wijn uit de noordelijke Rhône. Gemaakt van de Syrah-druif en vaak een kleine hoeveelheid Viognier. Twee hellingen in de Côte Rôtie hebben aparte namen Côte blonde, met een lichtere kalkbodem, en Côte brune, met een donkerder kleibodem. Wijnen van de beste producenten kunnen het meest verfijnd en complex zijn van alle Rhônewijnen. Intensiteit fruit, kracht en elegantie typeren deze wijnen (uit goede jaren) die bovendien langdurig kunnen rijpen. Ze behoren tot het beste dat Frankrijk op wijngebied voortbrengt.

Rotgipfler
(rot=rood; Gipfler=top) Witte druivensoort van redelijke kwaliteit. Is hoofdzakelijk in Oostenrijk aangeplant en geeft vaak intense en vrij zware, droge wijnen met aroma's van pompelmoes, perzik en kruiden. Geassembleerd met Zierfandler en Neuburger geeft deze druif één van de mooiste wijnen van Oostenrijk, de Gumpoldskirchen.

Rôti (Fr.)
Letterlijk 'geroosterd'. Eigenschap van droge wijnen. aroma's van gedroogde druiven als resultaat van 'nobele' schimmel.

Roter traminer (D.)
Zie Gewürztraminer.

Rotberger
Blauwe druivensoort, Duitse kruising van Trollinger en Riesling. Geeft heldere robijnrode, frisse wijnen, zowel droog als bruisend, van goede kwaliteit.

Rossola Nera
Blauwe druivensoort uit Lombardije, Italië. Geeft robijnrode, alcoholrijke stevige wijnen met een mooie aciditeit en weinig tannine.

Rosso Piceno (It.)
DOC voor rode wijn uit de Marken (Marche). Een lichtere versie van Conero door een groter aandeel van de Sangiovese in de melange.

Rosso di Montepulciano (It.)
DOC in Toscane, wijnen van dezelfde wijngaard als de Vino Nobile maar die niet in aanmerking kwamen voor de DOCG.

Rosso di Montalcino (It.)
DOC voor rode wijn uit Toscane. Het lichtere en vaak fruitiger broertje van DOCG Brunello di Montalcino. Veel Brunelloproducenten brengen een Rosso op de markt van jongere wijnstokken of minder geslaagde cuvées. Vaak een interessant alternatief voor de bijna onbetaalbaar geworden Brunello's.

Rosso di Cerignola (It.)
DOC in Apulië (ten zuiden van de stad Foggia) voor rode wijn van de Uva di Troia waar een beetje Negro Amaro mag aan toegevoegd worden.

Rosso (It.)
Rood.

Rosso Barletta (It.)
DOC in noordelijk Apulië voor rode wijn van Uva di Troia. Jong te drinken.

Rosso Canosa (It.)
DOC in Apulië, in het achterland van Barletta voor rode wijn van de Uva di Troia waar Montepulciano en-of Sangiovese kan aan toegevoegd worden. Wordt soms ook Canusium genoemd.

Rosso Conero (It.)
DOC voor rode wijn uit de Marken (Marche), meestal gemaakt van een melange van Montepulciano en Sangiovese. Soms ook alleen van de Montepulciano. Meestal aangenaam soepele, maar vooral frisse en iets aards-fruitige wijnen. Af en toe krachtig en intens, heel enkel groots en indrukwekkend.

Rossese Nero
Blauwe druivensoort uit Ligurië, Italië. Geeft robijnrode, alcoholrijke harmonieuze wijnen met matige aciditeit en weinig tannine.

Rossese di Dolceacqua (It.)
DOC in Liguria, staat voor de beste rode wijn uit dit gebied, gemaakt van de Rossese. Twee types lichte frisfruitige en krachtige bewaarwijnen.

Rosette (Fr.)
AOC uit de Bergeracstreek voor uitsluitend zoete witte wijn van Sémillon.

Rose Pauillac, La (Fr.)
Pauillac.

Rosé de Loire (Fr.)
AOC voor roséwijn die kan afkomstig zijn uit Anjou-Saumur en uit Touraine (Loire), gemaakt van Gamay en-of de Cabernets.

Rosé d'Anjou (Fr.)
AOC uit de Loire voor halfzoete rosé van vooral Grolleau.

Rosé (Fr.)
Lichtrode wijn met meestal een fris, fruitig en vrij licht karakter. Wordt uitsluitend gemaakt van blauwe druiven. Door de kleurstof bevattende schillen van blauwe druiven een korte tijd met de most mee te laten gisten en daarna meteen te persen komt er een geringe hoeveelheid rode kleurstof (en geur, smaakstoffen en tannine) in de wijn. Het resultaat is een lichte rosé-tint en een niet te zware smaak met weinig tannine. (D. Rosé tot QBA, Weißherbst vanaf QBA; It. rosato, chiaretto; Port., Sp. rosado; VS. blush wine.) Laat men de schillen langer meegisten dan wordt de kleur donkerder en uiteindelijk zelfs rood. In Frankrijk hanteert men ook wel de begrippen 8, 12 en 24 uurs rosé. Hiermee geeft men het aantal uren aan waarmee de druivenschillen in contact zijn geweest met de gistende most. Het is niet toegestaan rosé te maken van zowel witte als blauwe druiven, behalve in het Champagnegebied.

Rosato (It.)
Rosé.

Rootstock (Eng.)
Onderstam.

Rond (Nl + Fr.)
Degustatieterm zegt men van een wijn met een afgeronde volledige smaak, zonder scherpte.

Ronco (It.)
Ander woord voor cru.

Romorantin
Witte Franse druivensoort vooral aangeplant in de Loire. Geeft redelijk alcoholische en zuurrijke wijnen met aroma's van bloemen, citrusfruit en kruisbessen.

Romer-du-Hayot ( Château (Fr.))
Deuxième cru classé Sauternes. Sémillon 70%, Sauvignon Blanc 25%, Muscadelle 5%. Enkel in goede jaren is deze wijn de moeite.

Romeïko
Blauwe druivensoort uit Griekenland, vooral aangeplant op Kreta. Geeft lichtrode maar zware wijnen.

Rombola Aspri
Zie Robola.

Romanée-Saint-Vivant (Fr.)
AOC Grand Cru voor rode wijn van de Pinot Noir op de gemeente Vosne-Romanée (Bourgogne-Côte de Nuits).

Romanée-Conti (Fr.)
AOC Grand Cru voor rode wijn van de Pinot Noir op de gemeente Vosne-Romanée (Bourgogne-Côte de Nuits).

Romanée (La) (Fr.)
AOC Grand Cru voor rode wijn van de Pinot Noir op de gemeente Vosne-Romanée (Bourgogne-Côte de Nuits).

Rolle (Fr.)
Naam die in de Provence wordt gegeven aan de Vermentino. Is echter niet de Vermentino. Geeft alcoholrijke fijne wijnen met aroma's van citrusfruit, passiefruit en nootjes.

Rokerig
Geur- en smaakindruk in wijn. Doet denken aan rook, meestal van een houtvuurtje. Komt in velerlei vormen en intensiteiten voor. Kan zowel worden veroorzaakt door de combinatie druivensoort en klimaat, als door rijping op eikenhouten vaten. Vooral goede en rijpe rode Bourgognes geven een rokerige indruk.

Rojal (Sp.)
Synoniem voor Malvasía.

Rognage (Fr.)
Rogner=afsnijden, snoeien. Het snoeien van het overtollig loof tijdens de zomer.

Roero (It.)
Gebiedje in Piëmonte met voor de rode wijn van de Nebbiolo-druif een gelijknamige DOC. Deze wijn is meestal zacht en subtiel van karakter voor een Nebbiolowijn. Men maakt er ook prachtige witte (DOC) wijnen van de bijzondere Arneis. Zeer interessante wijnen met een uniek karakter, vooral die van de (vaak) beeldschone Arneis.

Rodrigón (Sp.)
Houten staak waarlangs men de druivenplant leidt.

Roche aux Moines, La (Fr.)
Cru van de AOC Savennières. Zie aldaar.

Robuust
Een wijn met veel alcohol, of met een goede structuur.

Robola
Witte druivensoort van goede kwaliteit. Is voornamelijk in Griekenland aangeplant. De meestal excellente wijnen van deze druif zijn meestal goed van zuren voorzien, de smaak is doorgaans uitgesproken vol en de geur en smaak hebben een bloemig en citrusachtig karakter.

Roble (Sp.)
Eikenhout.

Robino (It.)
=Robijn Typische kleur voor jonge rode wijn.

Robertson (Z.Afr.)
Wijnbouwgebied ca. 200 km ten oosten van Kaapstad. Vooral bekend om zijn dessertwijnen van de Muscat (blanc) à petits grains. Sinds een aantal jaren worden er steeds meer droge wijnen geproduceerd. Zowel witte als rode. Frisheid, kracht en karakter kenmerken de meeste wijnen uit Robertson. Niet alleen de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Chenin Blanc, maar ook de eenvoudiger Colombard geven er goede resultaten.

Ruw
Wijn met agressieve tannines en te weinig finesse. In feite het tegenovergestelde van soepel en zacht. Een ruwe wijn is nog niet drinkrijp of een wijn die eenvoudig en weinig genuanceerd is en niet zachter en drinkbaarder wordt door rijping.

Rutherglen en Glenrowan (Austr.)
Twee historische wijnstreken in Victoria waar van de opmerkelijkste wijnen van Australië worden gemaakt versterkte Tokay's (Muscadelle) en Muscat's (Muscat Blanc à petits grains). Ook monumentale rode bewaarwijnen, de beste van Shiraz.

Rutherford (VS)
Wijngebied in Californië, Napa County. Vooral Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay van heel goede kwaliteit.

Rustique (Fr.)
Franse degustatieterm = rustiek resultaat van primitieve of onzorgvuldige technieken van wijnmaken.

Rustiek
Geen fout, wijst wel op wijn met weinig subtiliteit en elegantie maar met duidelijke tannine.

Rust (Oost.)
Zeer bekende en beroemde plaats in het Burgenland, vooral bekend vanwege de zoete, volle witte wijn met de naam Ruster Ausbruch. Door het diethyleenglycolschandaal van 1985 in reputatie aangetast. Het gebied, dat voor 1985 Rust-Neusiedlersee heette, werd in de nieuwe en verscherpte Oostenrijkse wijnwet van 1985 omgedoopt tot Neusiedlersee-Hügelland.

Russian River Valley (VS)
Wijngebied in Californië, Sonoma County. Redelijk koud en mistig wijngebied waar vooral Riesling, Gewüztraminer, Chardonnay en Pinot Noir het goed doen, echter ook mooie Zinfandel en Merlot.

Russe (Bulg.)
Stad en wijnbouwgebied in het noorden van Bulgarije aan de Donau, iets ten oosten van Svischtov. Hier worden zowel rode als witte wijnen geproduceerd. Het meest bekend zijn de halfdroge witte wijnen van de Welschriesling en de Misket. Elegantie, frisheid en kruidigheid (Misket) zijn meestal in voldoende mate aanwezig. Ook de rode wijnen van o.a. de Cabernet Sauvignon hebben een relatief licht en fris karakter.

Rupestris
Zie Vitis rupestris.

Ruppertsberg (D.)
Klein dorpje in de Pfalz, ten zuiden van Deidesheim met heel goede wijnen.

Rully (Fr.)
Gemeentelijke AOC in de Côte Chalonnaise voor rode wijn van Pinot Noir en witte wijn van Chardonnay op de gemeenten Rully en Chagny. De appellatie omvat ook climats geklasseerd als premier cru.

Ruig
Karakterisering van grove en onbehouwen wijnen. Wijnen waarin weinig zachtzinnige indrukken en verfijning voorkomen. Vaak zijn het eenvoudige wijnen met vrij veel tannine en alcohol.

Rugueux (Fr.)
Franse degustatieterm = ruw tekort aan finesse.

Ruedo (Sp.)
Benaming voor likeurwijnen uit Montilla-Moriles afkomstig van de minder goede zones. Doorgaans droge wijnen zonder veroudering van 14% alc.vol. Dikwijls worden deze wijnen als oxidatief omschreven.

Rueda (Sp.)
Wijnbouwgebied in het noordelijke midden van Spanje, ten westen van Valladolid, waar men frisse, droge witte wijnen maakt van vooral de Verdejo, ook nog van Palomino, Viura, Sauvignon. Vanouds produceert men er ook versterkte wijnen Rueda Palido en Dorado. Deze sherry-achtige wijnen worden met behulp van een florgist gemaakt.

Rude (Fr.)
Franse degustatieterm = ruw beschrijft de textuur, de alcohol, zuren en vooral tannines van een té jonge wijn. Duidt ook op een te agressief parelen van mousserende wijn.

Ruchottes-Chambertin (Fr.)
AOC Grand Cru voor rode wijn van de Pinot Noir op de gemeente Gevrey-Chambertin (Bourgogne-Côte de Nuits).

Ruche di Castagnole Monferrato (It.)
DOC in Piëmonte voor rode wijn van de zeer lokale Ruchedruif.

Ruby port (Port.)
Jonge, robijnrood gekleurde port van meestal eenvoudige kwaliteit. De nadruk ligt bij dit type op fruitigheid en zoetheid. De tegenhanger is tawny port, een port die lang op houten vaten heeft gerijpt en daardoor zijn fruitigheid heeft ingeruild voor een lichter en milder karakter.

Ruby (Port.)
Robijnrood, zie Ruby Port.

Ruby Cabernet
Blauwe druivensoort van redelijke kwaliteit. Is een kruising door Olmo in 1936 van de Carignan en de Cabernet Sauvignon. Mist de verfijning en diepgang van de Cabernet Sauvignon. Heeft echter de donkere kleur van de Carignan en geeft wijnen die in hun jeugd wat betreft fruitigheid aan die van de Cabernet Sauvignon doen denken. Veel aangeplant in Californië, Zuid-Afrika, Australië en Argentinië. Meestal zijn de wijnen vrij alcoholisch en gestoofd van karakter waarin aardbeienconfiture valt te herkennen. Jong smaken ze het beste.

Rubino di Cantavenna (It.)
DOC in Piëmonte voor rode wijnen van de Barbera waarin soms wat Grignolino en Freisa wordt verwerkt.

Rubber
Aroma dat dicht aanleunt bij teer en creosoot. Komt meer voor bij wijnen die veel zon hebben gezien, mag nooit dominant zijn. De typisch Zuid-Afrikaanse Pinotage heeft als karakteristiek een zekere rubbertoon in geur en smaak, is hier dus geen fout.

Ruzevina Bijela
Witte druivensoort uit Noord-Dalmatië. Geeft stevige droge aromatische kwaliteitswijnen alsook mooie dessertwijnen.