1) Contiseren 2) Frituren 3) Julienne 4) Fruiten 5) Dresseren 6) Afblussen 7) Darne 8) Canneleren 9) Emonderen 10) Canderen 11) Abricoteren 12) Trancheren 13) Pocheren 14) Eminceren 15) Blancheren 16) Fonceren 17) Fileren 18) Brunoise 19) Dichtschroeien 20) Uitzweten 21) Bruineren 22) Flamberen 23) Larderen