Wijn Encyclopedie On-Line

Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Wijn
Datum & Land: 15/02/2007, NL offline
Woorden: 1886

Rikaloo
Servische natuurhoorn, gemaakt van lindeboombast

Rika
tamboerijn gebruikt in de Taarab-muziek van Tanzania en Zanzibar

Rihe
bamboe pansfluit van de Solomon Eilanden

Riesling
Witte druiven variëteit. Stijlvol, elegant, droog met een krachtige, fruitige geur en smaak, die worden ondersteund door fijne zuren. Van deze druif wordt de beste duitse wijn gemaakt. Wanneer het etiket van een duitse wijn niet de naam van de druif vermeldt dan mag men aannemen dat het om een riesling gaat. Alle grote Spätlesen, Auslesen en Trockenbeerenauslesen zijn Riesling wijnen. De beste wijngaarden in de Rheingau en in bijna het hele Moezelgebied zijn bebouwd met Riesling-stokken. De druif is klein en het rendement niet hoog. Het karakter de duurzaamheid en het onvergetelijke bouquet dat uit een vruchtenmelange lijkt te bestaan, compenseren ruimschoots de geringe opbrengst. Hij heeft een late rijping en kan goed tegen de kou. Wanneer de druif uit zijn milieu wordt gehaald (Moezel, Rijn en Elzas), dan zal het hem slecht vergaan. De productie bedraagt ongeveer 55 hl.-ha-jaar. Teeltgebieden in deze encyclopedie genoemd: Duitsland - Baden - Ortenau

Riviera Ligure di Ponente
Italië - Ligurië - Riviera Ligure di Ponente In het gebied tussen Genua en de Franse Grens wordt van de witte vermentino druif een witte wijn met DOC status geperst onder deze benamding. In het gebied van Albenga in de provincie Savona wordt van de met uitsterving bedreigde rossese druif een meestal heldere, lichte, consumptiewijn gemaakt. Deze wijn is vergelijkbaar met de droge rosé van de voor Ligurië inheemse barbarossa.

Rkan-dung
primitieve zilveren Mongoolse trompet

Rkan-ling
rijk versierde koperen hoorn uit Tibet

Roussillon
Frankrijk - Midi - Roussillon Roussillon grenst direct ten zuiden aan de Languedoc. Er worden vrijwel dezelfde druivenrassen verbouwd: carignan, grenache, syrah en mourvèdre. Het gebied produceert een enorme hoeveelheid `vins doux naturels`, maar in ons land zijn vooral de rode wijnen bekend. Kenmerkend voor deze wijnen is dat ze ondanks kun stevige karakter zeer soepel zijn. Wijngebieden: - Côtes du Roussillon (Vaak aantrekkelijke, zeer soepele, kruidige wijnen met vrij veel kracht, behoorlijk veel fruit en een zekere finesse. ) Côtes du Roussillon-Villages (Zeer markante wijnen afkomstig van hogere, steilere hellingen: stoer, complex en met een geur en smaak van kersen, laurier, vanille en peper.)

Rote
Angelsaksische lier uit de vroege middeleeuwen. De rote had 6 snaren die werden getokkeld, en het gehele instrument was uit een stuk hout gesneden

Rossese di Dolceacque
Italië - Ligurië - Rossese di Dolceacqua Wijn afkomstig uit de bergen achter Ventimiglia, Bordighera en San Remo. Robijnrode wijn van rustieke eenvoud. Maar enkele boeren slagen er in van rossesse wijn te maken met de geur van gedroogde rozen, verleidelijke bosvruchten en smaakaccenten van bittere amandelen.

Rossese
blauwe druiven variëtiet. Rossesse wijnen kenmerken zich door een geur van gedroogde rozen, verleidelijke bosvruchten en smaakaccenten van bittere amandelen. Dit druivenras wordt met uitsterven bedreigd. Voor zover bekend wordt de druif alleen verbouwd in Ligurië en wel in de regio`s Rossese di Dolceacqua en Riviera Ligure di Ponente.

Rosé
Het maken van wijn is begonnen met de ontdekking van de natuurlijke gisting. Most, geperste druivensap, werd bewaard om zijn smakelijke en voedzame eigenschappen en kwam spontaan tot gisting. Een natuurlijk ontstaan van een Godendrank. Later werd een rode wijn gemaakt door een langer contact van de schillen van blauwe druiven met het gistende druivensap. De combinatie van deze twee manieren van wijnproductie heeft geleid tot het creëren van een heerlijke nieuwe wijn, licht van kleur en fruitig en krachtig van smaak: ROSÉ. Het sap van de geperste druiven wordt gedurende een korte gisting, van 12 tot 24 uren in contact gehouden met de schillen en onttrekt hieraan dan kleur en smaakstoffen. Het voordeel is een feestelijke gekleurde lichtrode (rosé) wijn met een elegant bouquet en een verrassende afdronk met een lage zuurgraad. Deze combinatie van het aloude wijnmaken is een ambachtelijk antwoord op de soms moeilijke wijnkeuze. Vooral de wijnen uit de zuidelijke wijnstreken hebben door langere rijping tijdens de hogere temperaturen meer kracht en smaak ontwikkeld. Een fraaie kleur, kruidige neus en een verfijnde fruitige afdronk zijn de kenmerken van deze elegante wijnen. Licht gekoeld geschonken in een ruim glas is een Rosé een ideale begeleider van tal van gerechten. Gevogelte, rood vlees en vis of schelpdieren komen volkomen tot hun recht. Een licht bruisende, mousserende Roséwijn is zelfs een veel geprezen feestwijn bij uitstek, niet alleen als welkomstwijn of aperitief maar door de tintelende smaak een extra accent bij de feestvreugde.

Roneat-ek
Cambodjaanse xylofoon met 21 bamboe klankstaven, opgehangen over een decoratieve, wiegvormige resonator. De roneat-ek is identiek aan de Thaise ranad-ek

Rondinella
blauwe druiven variëteit Deze druif wordt alleen verbouwd in de Italiaanse provincie Veneto. Ze vormt een belangrijk bestanddeel van de Valpolicella wijnen (te samen met de Corvina, Molinara en Negrara druif).

Romo
Tibetaanse bekkens

Rumkula
3-snarige bascello uit Sicilië

Ruharaga
Ruandese trommel

Rufina
Italië - Toscane - Chianti - Rufina De kleinste en koelste Chianti zone, in de Sleve-vallei, ten noordoosten van Florence. De wijnen zijn doorgaans voller en hebben een hogere zuurgraad dan andere Chianti`s. Sommige van de best en langst houdbare wijnen komen hier vandaan.

Rueda
Spanje - Castilië en León - Rueda Het herkomst gebied Rueda, Spanje (Denomination of Origin Rueda (V.C.P.R.D.)) is gereguleerd sinds 1980. De geschiedenis van deze wijnen gaat echter bijna 5 eeuwen terug, toen deze wijnen als hofwijnen gebruikt werden gedurende de periode van de Katholieken Monarchieën. De productiegebieden liggen: 1) op het hoge plateau van de Duero rivier, bij de Valladolid provincie, 2) kleine delen van Ávila en 3) kleine delen van Segovia. De bodem wordt gevormd door sedimentaire accumulatie (sedimentary accumulation). De druiven groeien in bruine arme grond, met goede ventilatie en drainage ( The vines grow in brown soil of low fertility, poor in organic matter, but with good ventilation and drainage). Het klimaat is extreem continentaal: droog, koud met weinig regen (gemiddeld 407 mm-jaar). De winters duren lang met relatief veel vorst. Zomers zijn kort, droog en heet. De amplitude in de zomer (verschil tussen dag en nacht temperatuur) bedraagt soms 25º C (45º F). Dit vorm een perfecte basis voor een goede zuur en suiker balans in de druiven. In het D.O. Rueda groeien alleen druiven voor witte wijn. De belangrijkste variëteit is de Verdejo, een lokale druif die de wijnen hun echtheid en karakteristieke kwaliteit geven. Andere varieteiten zijn Viura, Sauvignon Blanc and Palomino Fino. In 1996 telden de wijngaarden van de D.O. Rueda in totaal 5,832 ha., goed voor 18,500,000 liter wijn. Alle wijnen uit de D.O. RUEDA zijn witte wijnen. De classificatie is als volgt:

Rubab
1#) 2-snarige Uzbeekse vedel
2#) andere benaming voor de rebab en rabab, zie aldaar  

Ru-an
platte, Chinese langhalsluit met 4 snaren gespannen over 24 frets en met een maanvormige houten klankkast. De ruan neemt een belangrijke positie in bij het Chinese orkest. Het instrument komt in diverse maten voor; klein, medium en groot. Vanwege de vorm van de klankkast wordt deze luit ook wel `maangitaar` genoemd. Door de rijke toon die het instrument voortbrengt wordt de ruan veel in ensembles gebruikt en daarnaast is het ook zeer geschikt voor het begeleiden van lyrische vocale muziek. 

Ryong
set van 12 Balinese gongketels die door vier mannen wordt bespeeld. Zie ook reong

Satara
dubbele herdersfluit uit Rajasthan (India)

Sasando
buisciter met resonator uit Timor (Indonesië)

Sasabagan
anderhalve meter lange houten balk hangende in een standaard van hout of bamboe. De Batak uit Palawan (Filippijnen) bespelen dit instrument met 5 personen die met 10 houten stokjes van zo`n 25 cm. tegen de balk tikken. Dit curieuze instrument heeft wel iets weg van de bekendere Baskische txalaparta

Sarune bolon
hobo met een afneembaar uiteinde, bespeeld door de Toba-Batak uit Noord-Sumatra

Sarune etek
kleine klarinet van de Toba-Batak uit Noord-Sumatra

Sarune
schalmei van de Karo-Batak uit Noord-Sumatra

Saroze
Pakistaanse vedel met 4 melodiesnaren en 8 resonantie-snaren

Saron ricik
Indonesische metallofoon met 6 bronzen of ijzeren toetsen, die door de rechterhand met een houten hamer worden bespeeld terwijl de linkerhand de toetsen dempt. De saron is een vast onderdeel van een gamelanorkest en volgt daarin de basismelodie

Saron peking
kleinere uitvoering van de Indonesische saron ricik

Saron demung
grotere uitvoering van de Indonesische saron ricik, met 14 bronzen toetsen

Saron panerus
Indonesische metallofoon, identiek aan de saron peking

Sarod
getokkelde luit uit Afghanistan, Pakistan en Noord-India. Het instrument is geheel van hout gemaakt en meet tussen de 1 en 1½ meter. De geronde klankkast is zo`n 30 cm. diep en afgedekt met perkament. De sarod telt 6 metalen snaren voor de melodie en de drone, en nog eens 11 à 12 resonantiesnaren, maar er worden tegenwoordig ook exemplaren gemaakt met 8 snaren en wel 17 resonantiesnaren. Het instrument wordt met een plectrum bespeeld en het kent geen frets. De snaren worden daarentegen met de vingers van de linkerhand afgestopt om de juiste tonen te kunnen produceren. Om het glijden van de vingers tijdens het spelen te vergemakkelijken is er op het vingerbord - de bovenkant van de hals - een dunne plaat gepolijst metaal aangebracht. De sarod wordt meestal als solo-instrument gebruikt. De klank van het instrument is diep en heeft een charmante, natuurlijke galm

Sarinda
4-snarige vedel uit Baluchistan. Dit strijkinstrument, dat identiek is aan de sorud en de qeychak, heeft ook nog 6 tot 8 resonantie snaren die over een met gazellen- of geitenleer afgedekte klankkast lopen

Sarang
vereenvoudigde uitvoering van de Indiase sarangi uit Kashmir. Deze vedel heeft 4 snaren en 13 resonantiesnaren met een bereik van anderhalf octaaf en is uitermate geschikt voor de Kashmiri volksmuziek

Sarangi
Noord-Indiase vedel waarvan wel wordt beweerd dat, van alle instrumenten, zijn klank het meest op die van de menselijke stem lijkt. De sarangi is ongeveer 60 cm. lang en is vervaardigd uit één enkel stuk uitgehold hout, waarvan de klankkast is afgedekt met perkament. Het instrument heeft 3 darmsnaren voor de melodie en heel soms een vierde snaar van messing die voor de drone kan worden gebruikt. De snaren lopen over een kam die zich midden op de buik van het instrument bevindt. Aan beide zijden van de klankkast zijn grote boogvormige inkepingen aangebracht om het strijken te vergemakkelijken. 35 tot 40 metalen resonantiesnaren, bevestigd aan de zijkant van de hals en aan de kop van het instrument, lopen onder de melodiesnaren door en verfraaien de klank. De sarangi is zowel als solo-instrument en als begeleidingsinstrument bijzonder populair in Nepal, Pakistan en Noord-India. In Zuid-India is het instrument vrijwel geheel verdrongen door de westerse viool

Sapé
2 a 3-snarige langhalsluit van de Dayak uit Borneo. Het instrument wordt uit een stuk hout gesneden en is rijkelijk versierd met kleurvolle motieven

Sao-oi
spleetfluit van de Muang uit Vietnam

Santoor
trapeziumvormige kistciter met 76 tot 87 snaren, die met vilten hamertjes of met hamertjes van walnootdoppen worden aangeslagen. De snaren omvatten zo’n anderhalf octaaf. 12 van de tonen hebben 8 snaren, 4 van metaal en 4 van koper die als resonantiesnaren dienen. De kammen zijn vervaardigd uit rozehout. Het instrument kent een 6000 jaar oude geschiedenis en heeft zijn oorsprong in Mesopotania, van waaruit het zich heeft verspreidt over Iran, Kasjmir en Noord-India

Santir
1#) Perzisch hakkebord met ondiepe klankkast en verplaatsbare kammen
2#) 76-snarig, Iraaks hakkebord met een diepe resonansdoos met daarin drie klankgaten. De metalen trippelsnaren zijn bevestigd aan stemschroeven in de zijkant van de kast. Het oudste teruggevonden exemplaar in Mesopotania dateert van zo’n 4000 BC

Santar
met 4 stalen snaren bespannen, primitieve luit uit Gujarat (West-India), die alleen gebruikt wordt voor de ritmische begeleiding van een zanger

Sanso apido
duimpiano met 20 lamellen van de Bira uit Congo-Zaire

Sanso ababo
duimpiano met 24 lamellen van de Bira uit Congo-Zaire. De sanso ababo wordt meestal gebruikt als bas-likembe in samenspel met de hoger gestemde sanso apido

Sanshin
3-snarige Japanse luit

Sansa
de sansa is een getokkeld instrument dat bestaat uit een aantal tongen van metaal of gespleten riet op een houten bord of resonansdoos. De tongen worden op hun plaats gehouden door een dwarsstaaf, en iedere tong heeft een vrij uiteinde dat wordt getokkeld. Het tokkelen geschiedt gewoonlijk met de duimen, vandaar de bijnaam ‘duimpiano’. Het instrument komt in vele vormen en maten, en onder vele namen voor in geheel Afrika beneden de Sahara

Sanitsa
kleine, hooggestemde luit uit Kroatië

Sangwa
5-snarige lier van de Gumusj uit Soedan, met een met koeienhuid bespannen houten klankkast. De snaren zijn van hennep gemaakt en het plectrum waarmee de snaren getokkeld worden is van gedroogde koeienhuid gemaakt

Sangualtap
3-snarige luit van de Mansi uit Siberië

Sangiovese
blauwe druiven variëteit Synoniemen: : Sangioveto Prugnolo Gentile Morellino Calabrese Nerino Sanvicetro Nielluccio

Sange
alto-xylofoon uit Mozambique

Sanga
schraper van de Nogoendo uit Congo-Zaire

Sancerre
Frankrijk - Loirevallei - Sancerre Sancerre wordt net als pouilly-fumé vervaardigd van de sauvignon-blanc. De wijnen lijken sterk op elkaar, maar sancerres zijn in het algemeen iets krachtiger van smaak.

San-hsien
3-snarige Chinese langhalsluit die met een plectrum wordt bespeeld. De san-hsien heeft een opvallend kleine, rechthoekige klankkast die aan beide zijden met slangenhuid is bespannen

San Gimignano
Italië - Toscane - San Gimignano Stadje ten noordoosten van Siena. Met haar geslachtstorens (nog 15 van de 72 van vroeger staan overeind) een geliefde bestemming voor toeristen. Sinds de 13e eeuw worden hier Vernacciadruiven gecultiveerd. Hoewel druiven met vergelijkbare namen bestaan, wordt aangenomen dat geen enkele druif verwant is aan deze vernaccia en er dus sprake is van een autochtone specialiteit. De Vernaccia de San Gimignano verkreeg in 1966 als eerste Italiaanse kwaliteitswijn de DOC status. In de jaren `90 volgde een vervolg erkenning door de toekenning van de DOCG status. Tegelijkertijd heeft San Gimignano als herkomstbenaming een status gekregen. Hiermee kwamen ook rode wijnen, rosés en vino santo op de markt. Zie ook Vernacia de San Gimignano...

Sampona
Peruaanse bamboe pansfluit met een geschiedenis van ca. 3500 jaar. Ook wel ziku genoemd

Sampek
3-snarige korthalsluit van de Kenyah uit Borneo. Op de klankkast van dit instrument, dat uit een stuk hout gesneden is, zijn een aantal verplaatsbare bruggen aangebracht, waarmee de bespeler de stemming kan aanpassen

Samisen
Japanse langhalsluit met 3 snaren en een met huid beklede romp. Het instrument wordt met een breed benen plectrum bespeeld

Samica
4-snarige korthalsluit uit Kroatië

Salung
primitieve rechte , open fluit van de Minang op West-Sumatra, gemaakt uit bamboe of riet, of van een rijststengel

Salpinx
lange, dunne ivoren trompet met bronzen verstevigingsringen uit het oude Griekenland

Saloma
klein rieten fluitje uit de Belorus. De saloma  is niet groter dan een limonaderietje en wordt ongeveer 4 cm. in de mond gestoken

Salmanazar
Fles van 9 liter. Dit is gelijk aan 12 normale flessen. Salmanazar is een bijbelse naam. zie ook: Jeroboam 3 liter = 4 flessen (bijbelsche naam) Magnum 1,5 liter = 2 flessen (bijbelsche naam) Rehoboam 4,5 liter = 6 flessen (bijbelsche naam) Methuselab 6 liter = 8 flessen (bijbelsche naam) Balthazar 12 liter = 16 flessen (bijbelsche naam) Nebuchadnezzar 15 liter = 20 flessen (bijbelsche naam)

Salamouri
dubbelfluit uit Georgië, populair onder herders

Saint-Véran
Frankrijk - Bourgogne - Mâconnais - Saint-Véran. Gemeente appellation. Deze witte wijn is door zijn vrolijke en zeer fruitige karakter onweerstaanbaar lekker.

Saint-Emilion
In Saint-Emilion worden de volgende druivenvariëten gebruikt: 55 to 60% Merlot 30 to 35% Cabernet Franc (of Bouchet) 5 to 15% Cabernet Sauvignon. Saint-Emilion bestaat uit 9 gebieden met een omvang van gemiddeld 7 hectare per gebied. De gebieden zijn:

Saing-waing
set bestaande uit 21 gestemde trommels, hangende aan een grote sierlijke stellage van hout en rotan. Dit Birmaanse instrument is zo groot dat de bespeler grotendeels uit het zicht verdwijnt. De saing-waing wordt ook wel putt-waing genoemd

Sahunay
scheidsrechtersfluitje van de Sulu Eilanden in de Filippijnen

Sadjat
kleine vingercimbalen uit Turkije

Sablo
Thaise vedel

Sabar
Senegalese trommel

Sa-phi-ku
hardhouten blokje van 13 cm. lengte uit China, gemonteerd op een voetstuk en bespeeld met een dunne houten stok

Saz-i-kashmir
Kasjmiri variant van de Turkse saz

Saz
populaire langhalsluit uit Turkije en Azerbaijan. De smalle, doch opvallend diepe klankkast van de saz is meestal gemaakt van walnoothout, rozenhout of moerbeiboomhout. De lange hals daarentegen wordt vaak uit coniferenhout vervaardigd. De saz heeft 6 tot 8 snaren, die over 10 tot 19 nylon frets lopen. De snaren worden óf met de vingers van de rechterhand aangeslagen, óf met een plastic plectrum getokkeld. De stemming van het instrument hangt af van de plaats in Turkije waar men zich bevindt en de soort maqam dat men speelt. De meeste saz-spelers passen de stemming van hun instrument zodanig aan dat die goed harmoniseert met hun eigen zangstem

Saw-thai
3-snarige, Thaise spikevedel met een ondiepe, ovale romp

Sauvignon Blanc
Witte druif variëteit. Deze druif wordt ook wel Fumé Blanc genoemd. Hij heeft een aantal sterke smaken en valt daardoor meer in de smaak bij de meer ervaren wijn liefhebber. Wordt verbouwd in wijngaarden in de volgende in deze encyclopedie beschreven gebieden: Pouilly-Fumé Savoie Zie Jura en Savoie

Sauternes
Frankrijk - Bordeaux - Sauternes Sauternes is beroemd om zijn weelderige, zoete wijnen. Het bijzondere van sauternes is dat ze worden gemaakt van overrijpe druiven die door een bepaalde schimmel zijn aangetast (dit verschijnsel noemt men `pourriture noble`, letterlijk: `edele rotting`). In het najaar, als de druiven rijp zijn, vormt zich op de schillen een laagje schimmel. Deze schimmels perforeren de schil, waardoor er water uit de druiven verdampt. De druiven krijgen daardoor een grote concentratie van vaste stoffen, vooral suiker. De wijn die van de verschrompelde druiven wordt gemaakt, is dan ook zeer zoet. De wijn biedt tegelijk ook frisse zuren. Door de `pourriture noble` krijgt de wijn bovendien een heel aparte, zogenaamde `botrytisgeur en -smaak`.

Sauruba
lange, smalle dubbelvellige handtrommel uit Senegal en een voorloper van de sabar

Sauragh
getokkelde korthalsluit uit Bangladesh en de Indiase deelstaat West-Bengalen

Saung-kauk
rijkelijk versierde, 14-snarige Birmaanse harp in de vorm van een boot. De saung-kauk rust op een standaard en wordt gestemd met een zijden koord, dat aan de snaren is bevestigd en om de hals van de harp is vastgebonden. Het instrument heeft zijn wortels in India maar komt tegenwoordig alleen nog in Birma voor en is uniek in Azië. De saung-kauk wordt als solo-instrument gebruikt maar ook om de simpele `cho` liederen en de esoterische `yodaya` liederen te begeleiden, vaak samen met de si en de wa-let-kyong, die voor het ritme zorgen

Saumur
Frankrijk - Loirevallei - Saumur Rond dit aardige oude stadje verbouwt men een keur aan wijntypen, waaronder uitstekende mousserende van de druivenrassen chenin blanc en chardonnay. Deze wijnen worden gemaakt volgens de `méthode traditionnelle` .

Scrimaglio
Italië - Piëmonte - Nizza Monferrato - Scrimaglio Wijngaard van ongeveer 4,5 ha. De Scrimaglio familie komt oorspronkelijk uit Frankrijk. Daar waren ze Franse Hugenoten. Aan het eind van 16e eeuw vluchtten ze naar Piëmonte. Hun oorspronkelijk naam luidde Escrimeaux, ofwel `schermmeesters`. In 1900 startte Francesco Scrimaglio in Nizza Monferrato zijn eigen wijnbedrijf. Inmiddels is dit bedrijf uitgegroeid tot één der belangrijkste bedrijven van de regio. De huidige generatie wijnmakers besteedt veel aandacht aan het maken van wijn. Dit blijft niet onbeloond. De wijnen van de familie Scrimaglio genieten veel succes. Voor meer informatie, klik hier. Scrimaglio produceert zowel witte als rode wijnen. In Nederland worden deze wijnen geïmporteerd door Sligro.

Serunai
1-snarige vedel van de Iban uit Sarawak (Borneo)

Seruling
rechte rieten fluit van zo’n 40 cm. lengte, populair bij de Meratus-Dayak uit Borneo

Seredou
bamboe dwarsfluit uit Mali, waarvan de uiteinden zijn afgedekt met een stukje hout. Het instrument is ca. 60 cm. lang en heeft 4 vingergaten

Selingub
neusfluit met 5 vingergaten, bespeeld door de Kayan-Dayak uit Sarawak (Borneo) tijdens begrafenissen om met de doden te kunnen communiceren

Seleka
een op feesten veel gebruikte eendenfluit uit de Belorus, die klinkt als een Indiase slangenbezweerderfluit

Seke-seke
ratel van de Bambara uit Mali

Sehtâr
Iraanse langhalsluit

Seurene kalee
veldhobo met een enkel riet, gebruikt in Aceh (Noord- Sumatra) als begeleidingsinstrument van de ‘Ranub Lam Puan’, een traditionele dansvoorstelling

Setúbal
Schiereiland nabij Lissabon. Belangrijk voor de Portugese wijngeschiedenis. Producenten in dit gebied: José Maria Da Fonseca Soc. Vinicola da Palmela (SIVIPA) Soc. Agr. de Pego Claros J.P. Vinhos Coop. Agricola de Santo Isidro

Sésé
metalen bellen van de Siamou uit Burkina Faso

Sfuso
Term uit de Italiaanse wijnkelder. Bulk.

Shofar
hoorn van een ram, nog in gebruik als blaasinstrument in Israël

Sho
zeer verfijnd Japans bamboe mondorgel met 14 pijpen, sterk gelijkend op de Chinese sheng

Shiwaya
eenvoudige bolvormige fluit uit Zuid-Afrika, gemaakt van een uitgeholde vrucht

Shinobue
antieke Japanse volksfluit

Shime-daiko
kleine Japanse zandlopertrommel, die door een touw wordt gestemd

Shiao
rechte Chinese fluit

Sheng
zeer verfijnd Chinees bamboe mondorgel met 18 pijpen