Wijn Encyclopedie On-Line

Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Wijn
Datum & Land: 15/02/2007, NL offline
Woorden: 1886

Obukano
1#) grote schaallier uit Kenia, bijgenaamd de ‘Oost-Afrikaanse contrabas’. De obukano heeft 8 snaren die worden gestemd door de ringen aan de dwarsbalk bij te stellen. De obukano wordt met de vingers bespeeld en produceert zeer lage tonen
2#) muziekboog van de Guzii uit Kenia waarbij de mondholte als klankkast wordt gebruikt

Oconcolo
kleine bata uit Cuba

Ocarina
kleine, bolvormige fluit met een fluithoofd dat tot 8 vingergaten kan bevatten en meestal gemaakt wordt van keramiek, klei of porselein. De naam ocarina werd voor het eerst gebruikt door Giuseppe Donati, die tegen het einde van de 19de eeuw een dergelijk instrument uitvond. De ocarina komt tegenwoordig over de hele wereld voor in allerlei soorten, vormen en maten

Ogung
set van 4 gongs van de Toba-Batak uit Sumatra

Oja
Nigeriaanse fluit

Okone
kleine sopraanxylofoon met 8 toetsen van de Banda uit Centraal-Afrika, waarop de melodie wordt gespeeld

Okedo-daiko
kleine cilindrische Japanse volkstrom, veel gebruikt in het Kabuki-theater

Omulere
Oegandese fluit

Omele
middelgrote Cubaanse bata, ook bekend onder de naam itolele

Ombgwe
Zuid-Afrikaanse fluit waarbij een bamboe pijp in een uitgeholde naslavrucht wordt gestoken. De pijp heeft enkele vingergaten en het geluid wordt voortgebracht door over een gat in de vrucht te blazen.

Ongngiyong
lange dunne neusfluit van de Ifugao uit de Filippijnen, sterk gelijkend op de kaleleng van de Igorot

Ongo
grote houten bazuinen, gemaakt van holle boomtakken, populair bij de Banda Linda en de Broto uit de Centraal Afrikaanse Republiek

Onbirongi
Ruandese herdersfluit

Oos-khomus
mondharp uit Kirghizistan

Ophicleïde
een in onbruik geraakt blaasinstrument dat klinkt als een ruige tuba. De eerste saxofoon, die in het midden van de 19de eeuw door Adolphe Sax werd ontwikkeld, bestond uit het lijf van een ophicleïde met daarop het mondstuk van een basklarinet gemonteerd.

Orpharion
cister uit de 17de eeuw, gekenmerkt door schuine frets en snaarhouder

Oromu
heilige fluit van de Papua uit noordelijk Irian Jaya. De oromu mag slechts in het mannenhuis door mannen worden bespeeld

Oromos
Tibetaanse holle cimbalen

Organetto
kleine diatonische knopaccordeon uit Sardinië

Orde
kalebas met metalen schijfjes uit Guinee

Orutu
1-snarige vedel van de Luo uit Kenia. De orutu heeft een cilindrische klankkast gemaakt van een zachte houtsoort

Osaman
lange, dunne trommel uit Ghana

Ottu
grote nagaswaram uit Zuid-India. De ottu heeft 5 à 6 vingergaten vlak boven de beker die met was kunnen worden dichtgestopt om de toonhoogte van de drone te kunnen veranderen

Outi
Griekse basluit met een korte hals en 4 paar snaren. De meeste outi’s hebben geen frets

Ou ni mako
bamboe stampers uit de Solomon Eilanden

Owete
Oegandese fluit gemaakt van een holle plantenstengel

O-daiko
Shinto tempeltrom uit Japan. Deze dubbelzijdige trommel wordt met stokken bespeeld en kan op een standaard worden gezet of om de nek worden gedragen voor gebruik bij optochten

Patengge
vierkante trommel van de Twa uit Zaïre

Patangok
set bamboe trommels van de Kalinga uit de Filippijnen

Pat-ma-gyee
grote Birmaanse trommel

Pat-tong
hardhouten stok met een handvat welke door de andere hand met een kleine houten knuppel wordt aangeslagen. Dit curieuze instrument van de Ifugao uit de Filippijnen is ongeveer 80 cm. lang en wordt gebruikt tijdens rituelen en in de oorlogsdans. Iedere pat-tong heeft zijn eigen klank en toonhoogte. Grote groepen Ifugao-mannen spelen verschillende ritmes door het hoketus-systeem toe te passen op tientallen pat-tongs, waardoor een trance ontstaat. In tegenstelling tot de pakkong van de Igorot is de pat-tong niet gebogen

Passito
Italiaanse wijnmakersterm. Wijn gemaakt van gedroogde druiven die op de wijnstok achtergebleven zijn om het suikergehalte te verhogen.

Pasiyak
bamboe waterfluit, gelijkend op een kleine ‘bhong’, gebruikt op Panay Eiland in de Filippijnen om vogels mee te lokken

Pas-ing
bamboe citer met 2 snaren en een klankgat aan de zijkant, bespeeld door de Igorot en de Apayao op de Filippijnen.

Parellade
Witte druif. Zie ook witte druiven variëteiten voor andere witte druiven. Is met name in de Penedes aangeplant. Vormt daar het kwaliteitsingrediënt voor mousserende wijn (cava). Wordt vaak samen met de wijnen van de macabeo en xarel-lo gemengd. Geeft de wijnen van deze twee druiven meer evenwicht, fruit en frisheid.

Panimgue
xylofoon uit Congo-Zaire

Panhuehuetl
deze oude Mexicaanse trom op poten van de Matlazincan cultuur heeft een van snijwerk voorziene houten romp en een enkel vel van jaguarhuid, dat op de bovenrand is gelijmd.

Panembung
Indonesische metallofoon, eigenlijk een soort zeer grote bonang, maar met een andere vorm van de gongketels

Pandurina
Milanese mandoline met 6 paar snaren en nauw verwant aan de mandola

Panduri
3-snarige getokkelde luit uit Georgië

Pandour
getokkelde luit uit Dagestan

Pandora
grote bascister uit de 17de eeuw. De platte klankkast had een schelpvormige omtrek en de 7 paar metalen snaren werden met de vingers getokkeld

Pandaretas
kleine tamboerijn uit Peru

Pandeiro
middelgrote platte Braziliaanse handtrommel met een dubbel houten frame en schellen. De verchroomde schellen bestaan uit 3 plaatjes die dicht op elkaar zitten, waardoor een strak geluid ontstaat. De pandeiro heeft 12 spanhaken om het vel zo nauwkeurig mogelijk te kunnen stemmen

Pan-hu
kleine, platte Chinese trommel op een hoge voet

Pan
Chinese castagnetten gemaakt van een langwerpig stuk hardhout. De pan wordt met de linkerhand bespeeld en produceert een karakteristiek klikkend geluid

Pamir rubab
langhalsluit uit de Pamir Mountains in Tadjikistan en Kirghizstan, verwant aan de rebab

Pambai
curieuze samengestelde trom uit Zuid-India. De pambai  bestaat uit twee cilindertrommels van 30 cm. lengte, de één gemaakt van messing en de ander van hout. De twee trommels worden omgekeerd in elkaar geschoven en voor de buik van de speler gehangen. De linkerkant (van de houten trommel) wordt met de hand bespeeld, de rechterkant (van de messing trommel) met een gebogen stok. De trommels zijn vaak kleurvol beschilderd en worden gebruikt in de volksmuziek, maar ook bij Hindoe tempel festiviteiten

Palwe
Birmaanse bamboe fluit

Palomino
Sherrydruif

Palma brava
trommel, gemaakt uit een stuk zwart palmhout en bespannen met een dierenvel, in zwang bij de T’boli, de Igorot, de Tiruray en de Ibaloy uit de Filippijnen

Palendag
korte bamboe fluit met 6 vingergaten uit Maguindanao in het zuiden van de Filippijnen

Pakkong
hardhouten gebogen stok met een handvat welke door de andere hand met een kleine houten stok wordt aangeslagen. Dit curieuze instrument van de Filippijnse Igorot-stam is ongeveer 80 cm. lang en wordt gebruikt in de oorlogsdans. Iedere pakkong heeft zijn eigen klank en toonhoogte. Grote groepen Igorot spelen verschillende ritmes door het hoketus-systeem toe te passen op tientallen pakkongs, waardoor een trance ontstaat

Pakhawaj
Noord-Indiase trom, bijna identiek aan de Zuid-Indiase mridangam, maar met enkele kleine verschillen in constructie en met iets grotere stemblokken. Ook is de speeltechniek anders dan die op de mridangam. Het linkervel van de pakhawaj wordt met de open hand bespeeld, terwijl bij de mridangam  een techniek wordt gebruikt die ook op de bayan (de linkertrommel van de tabla) wordt toegepast. De pakhawaj is in populariteit inmiddels door de tabla voorbij gestreefd, maar wordt nog steeds in de klassieke stijlen Dhrupad en Dhammar gebruikt, alsmede als begeleidinginstrument bij bin, surbahar en surshringar-concerten

Paimensarvi
primitief blaasinstrument met 4 vingergaten, gemaakt van de hoorn van een rendier en afkomstig uit Finland

Pai-hsiao
Japanse bamboe pansfluit

Pai-pan
Chinese klepper bestaande uit 3 rechte stukjes bamboe

Pagang
bamboe buiszither van de Tagbanua uit Palawan (Filippijnen)

Pagadebit
Witte druif. Zie ook witte druiven variëteiten voor andere witte druiven.

Pad-wain
set van 21 kleine, verschillend gestemde trommels met een rubberen vel uit Birma

Pad-tala
Birmaanse bamboe xylofoon met 24 toetsen, die worden aangeslagen door twee, met vilt omwonden stokken. Zie ook pattalar

Pa-u
kleine rechte fluit met metalen membraan uit China

Pa-ulan
bamboe regenstok met handvat van de Batak en de Pala`wan op het Filippijnse eiland Palawan. De pa-ulan (letterlijk `asking for rain`) varieert in lengte van zo`n 50 cm. tot wel anderhalve meter en is gevuld met mung-boontjes of kleine steentjes. Door het instrument steeds weer om te keren vallen de boontjes langzaam van de ene naar de andere kant. De val van de boontjes wordt vertraagd door kleine bamboe pennetjes die door de bamboesok zijn gedreven en zo ontstaat het typische geluid van de regenstok. De Batak gebruiken dit rijkelijk versierde instrument tijdens rituelen die bedoeld zijn om regen op te wekken.

Pa-sin
kleine trommel in de vorm van een kikker van de Kayaw uit Birma

Pays Nantais
Frankrijk /> Loirevallei /> Pays Nantais Streken van de Pays Nantais: Gros Plant du Pays Nantais Muscadet Muscadet Côtes de Grandlieu Muscadet de Sèvre et Maine Muscadet Coteaux de la loire Coteaux d`Ancenis Link: http://www.chateauloisel.com/degust-lrnantais.htm

Pawa
dubbelfluit uit Rajasthan

Pattalar
Birmaanse xylofoon bestaande uit 24 bamboe toetsen die bevestigd zijn op een prachtige, met goud en zwart gedecoreerde klankkast in de vorm van een halve cirkel. De pattalar wordt met 2 houten stokken bespeeld en is een geliefd begeleidingsinstrument voor zangers

Patrina
Italië - Toscane - Patrina DOC gebied sinds 1971 voor zowel rode en als witte wijn.

Patigugon
2-snarige bamboe buisciter van de Batak op het Filippijnse eiland Palawan. De snaren worden uit hetzelfde bamboe segment gesneden als de klankkast. De patigugon is qua klank en vorm vrijwel identiek aan de tabiglok van de Tagbanua, doch minder rijkelijk versierd

Pergola
Term uit de wijngaard. Hoog groeiende, meestal langs palen en draden geleide ranken, die een prieel vormen.

Pepe
kleine kalebassen die bij de Baga uit Guinee als ratels dienst doen

Penyacah
Balinese metallofoon, gelijkend op een middelgrote Javaanse gender

Pentenkede
kleine aluminium plaat met metalen ringen, gebruikt door de Baga uit Guinee als percussie-instrument

Penorcon
zeer zeldzame cister zonder klankgat uit de 17de eeuw

Penedés
Spanje - Catalonië - Penedés Omvang: 27.000 ha Wijnen: vooral Cava (champagne) (2-3 van areaal) Bakermat van de moderne Spaanse wijnbouw.

Pedro ximenez
Sherrydruif Deze variëteit wordt ook wel kortweg `px` genoemd of in DO Málaga pedro ximén. Hij kan een zeer hoog suikergehalte in zijn druif opbouwen en is bestand tegen veel warmte en droogte. Hij wordt veelal gebruikt om zoete wijnen en zoete sherry van te maken. PX gebaseerde wijnen kunnen bijzonder lang bewaard worden. Éen van de wijnen die ik in dit verband kan aanbevelen is van Bodegas Toro Albalá S.A. (1972, Gran Reserva). Voor meer informatie, klik hier Wordt verbouwd in Andalusië (Spanje)

Peyote
Amerikaanse keteltrom van de Peyote-indianen uit New Mexico, met een ijzeren romp, die voor het spelen met water wordt gevuld

Petit Verdot
Blauwe druiven varieteit Wordt vaak, maar in geringe hoeveelheden als vierde druif voor rode Bordeaux gebruikt. Rijpt langzaam en is groen en zuur in slechte jaren.

Pirini
fluit van de Asholi uit Oeganda

Piri
Koreaanse bamboe schalmei met een dubbel rietblad

Pipézat
Albanees rietblaasinstrument

Pinquillo
dwarsfluit uit Bolivia en Peru

Pinsak
platte gong van de Igorot uit de Filippijnen

Pinotage
Blauwe druiven variëteit. Een typisch Zuid-Afrikaanse blauwe variëteit die plaatselijk in hoog aanzien staat. Is een kruising van de pinot noir en de cinsault. Omdat men in Zuid-Afrika de cinsaut ook wel hermitage noemt (naar de beroemde A.C. in het noordelijk Rhône-gebied).

Pinot Noir
Blauwe druiven variëteit. Lieflijke, lichte rode wijn met een geur van aardbeien Wordt veel verbouwd in de Bourgogne (Frankrijk). Het is bovendien de enige blauwe druif die geteeld wordt in de Elzas (Frankrijk)

Pinot Gris
Witte druiven variëteit Ook Tokay Pinot Gris of Tokay d`Alsace genoemd. In Italië wordt deze druif Pinot Grigio genoemd. Geeft stevige maar weinig verfijnde witte wijn. Krachtige relatief droge witte wijn, meestal met veel alcohol. De geur heeft soms wat rokerigs en vaak ook iets van noten of honing. Vooral geschikt als begeleider van de maaltijd: vis en wit vlees.

Pinot Blanc
Witte druiven varieteit Zeer aantrekkelijke wijn met veel fruit in de geur en met een milddroge smaak Wordt onder andere verbouwd in: Elzas Bourgogne Volnay

Pineau de la Loire
witte druiven variëteit. Synoniem voor chenin blanc, in gebruik in de Loire (Frankrijk).

Pineau d`Anjou
witte druiven variëteit. Synoniem voor chenin blanc, in gebruik in de Loire (Frankrijk).

Pin
Thaise luit met 2 a 4 metalen snaren

Pililuanga
fluit van de Wayapi uit Frans Guyana

Pilambang
soort klarinet van de Kmoe uit Laos en Vietnam

Pignoletto
Witte druiven variëteit Witte druif, specialiteit uit de streek Emilia Romagna in Italië.

Pigato
Witte druiven variëteit De druif is een zuivere specialiteit van Ligurië. Waarschijnlijk kwam hij al voor in de Griekse Oudheid. Het belangrijkste teeltgebied omvat cira 200 ha. Het bouquet bevat tonen van wilde kruiden en veldbloemen. De goed gestructureerde wijnen hebben een hoog alcohole percentage.

Piffaro
Italiaanse volksschalmei die gebruikt wordt voor het begeleiden van doedelzakken

Pife
Braziliaanse fluit, gebruikt in de onderlinge strijd tussen volkeren uit het Amazone-gebied

Pien-chung
Chinees klokkenspel

Pien-ch’ing
Chinese lithofoon met twee rijen van L-vormige, stenen platen, die aan een standaard zijn opgehangen. De stenen zijn alle even groot, doch van verschillende dikte om verschillende tonen te produceren

Piëmonte
Italië - Piëmonte Piëmonte, in het noordwesten, is de beroemdste wijnstreek van Italië. Letterlijk betekent het `aan de voet van de bergen`, maar de grote wijnen zoals Barolo worden ten zuiden van Turijn verbouwd. Toch zijn de Alpen van invloed op het klimaat. `s Zomers is het er heet en in het najaar nogal mistig. Tegen de oogsttijd worden de wijngaarden geheel door nevel aan het zicht onttrokken. Met een beetje fantasie kan je het Barolo-gebied de Bourgogne van Italië noemen. Barolo en Barbaresco zijn de twee beste rode wijnen van de Piëmonte en de enigen die hun naam ontlenen aan een dorp. De andere wijnen dragen de naam van de druif zoals Barbera of Dolcetto. Voor de gelouterde doordrinker is het overigens oppassen geblazen met Barolo: het alcoholpercentage schommelt rond de 15%! Teeltgebieden in het noordelijk deel van Piëmonte: Carema Lessona Bramaterra Gattinara Boca Ghemme Sizzano Fara Erbaluce di Caluso

Pi-neng
Thaise basschalmei met een vrij zwevend riet