Winelexicon

Categorie: Landbouw, voedsel en voedselverwerking > Wijnlexicon
Datum & Land: 18/04/2012, NL
Woorden: 3610

Moscatel gordo blanco (Sp.)
Zie Muscat d'Alexandrie.

Morrastel (Fr.)
Zie Graciano.

Mornington Peninsula (Austr.)
Trendy wijngebied in Victoria, Port Phillip Zone, in de buurt van Melbourne. De meeste domeinen zijn in bezit van welgestelde hobbyisten. Vooral de Chardonnay, Riesling, Pinot Noir en Cabernet zijn goed.

Moristel
= Juan Ibañez.

Morio-muskat
Witte druivensoort van redelijke kwaliteit, is een Duitse kruising van de Silvaner en de Pinot blanc. Levert vaak enorme opbrengsten en geeft goudgele wijn met een zeer indringend en overdadig aroma dat aan Muscat doet denken. Wordt vooral in Rheinpfalz gebruikt om de neutrale en weinig opwindende wijnen van de Silvaner en de Müller-Thurgau meer geur en reliëf te geven. Alleen zeer goed gerijpte druiven kunnen zelfstandig tot wijn worden verwerkt, anders krijgt de wijn iets stinkerig-zurigs en katachtigs.

Morillon Blanc
Synoniem voor Chardonnay.

Morgon (Fr.)
Gemeentelijke AOC, één van de 10 cru's uit de Beaujolais. Uitsluitend rode wijn van Gamay.

Moreto
Blauwe Portugese druivensoort die aangename kwaliteitswijnen voortbrengt.

Morey-Saint-Denis (Fr.)
Gemeentelijke AOC in de Côte de Nuits, op de gelijknamige gemeente voor bijna uitsluitend rode wijn van de Pinot Noir en een beetje witte wijn van Chardonnay. De appellatie omvat ook climats geklasseerd als premier cru.

Morellino di Scansano (It.)
DOC in Toscane voor rode wijnen op basis van de Sangiovese.

Morellino (It.)
Zie Sangiovese.

Morbido (It.)
=Rond. Evenwichtige wijn met een zekere rondheid door royaal alcohol en glycerine.

Mór (Hong.)
Stad in Hongarije met beroemde wijngaarden waar men o.a. de lokale Ezerjó, Chardonnay, Riesling en Sauvignon Blanc heeft aangeplant. Wijnen van wisselende kwaliteit.

Montu
Witte Italiaanse druivensoort die volle goudgele, licht tannische, redelijk alcoholrijke wijnen geeft die goed verouderen.

Montuni del Reno (It.)
DOC in Emilia-Romagna (rondom Bologna) voor licht schuimende witte frizzante wijnen van de zeer lokale Montu-druif.

Montrose ( Château (Fr.))
Deuxième grand cru classé Médoc, gemeente Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 25%, Cabernet Franc 10%. Monumentale wijn inktkleurig, zeer complex, kruidig en zeer fruitig, prachtig discreet hout.

Montravel (Fr.)
AOC in het westen van het Bergeracgebied voor droge witte wijn van vooral Sémillon, eventueel aangevuld met Sauvignon.

Montpeyroux (Fr.)
Een aparte AOC in de Coteaux du Languedoc, van de beste cru's uit de Languedoc. De beste producenten maken zeer krachtige, complexe en rijke rode wijnen, barstensvol fruit, kruidig en warm. Recent zeer sterk opkomend gebiedje.

Montrachet (Fr.)
AOC Grand Cru in de Côte de Beaune voor uitsluitend witte wijn van de Chardonnay op de gemeenten Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet.

Montlouis Mousseux (Fr.)
AOC in Touraine komt overeen met Anjou Mousseux.

Montlouis Pétillant (Fr.)
AOC in Touraine komt overeen met Anjou Pétillant.

Montlouis (Fr.)
AOC voor zoete, rijke en frisse wijn van Chenin Blanc uit het Loiregebied. Zowel mousserend als niet mousserend. Soms droog van karakter. Tegenover de wijngaard van Vouvray gelegen en vaak overeenkomstig van stijl. Kan zeer oud worden.

Montilla-Moriles (Sp.)
Ten noorden van het sherrygebied gelegen DO-wijngebied waar men zeer sterk op sherry gelijkende wijnen maakt. De wijnen uit Montilla-Moriles staan in minder hoog aanzien dan sherry. Vroeger was dit echter net andersom. Men mag ze niet onder de naam sherry op de markt brengen. Het is wel toegestaan om de wijnen van de Pedro Ximénez-druif uit Montilla-Moriles naar het sherrygebied te vervoeren om daar te worden gebruikt om cream sherry's en oloroso's aan te zoeten. De samenstelling van de bodem in Montilla-Moriles lijkt sterk op die van het sherrygebied. De meest aangeplante druivensoort is de Pedro Ximénez. De Palomino is niet aangeplant. Doorgaans is de most waarvan men Montilla maakt, erg hoog in suikergehalte waardoor men geen alcohol tijdens de rijping hoeft toe te voegen om de wijn te conserveren, zoals in het sherrygebied gebruikelijk is. Net zoas in het sherrygebied hanteert men ook in Montilla het solera-systeem. De benamingen van de verschillende wijnstijlen van Montilla-Moriles komen overeen met die van sherry. Men kent dus ook fino, amontillado, oloroso, enz.

Monthélie (Fr.)
Gemeentelijke AOC in de Côte de Beaune voor bijna uitsluitend rode wijn van Pinot Noir en een beetje wit van Chardonnay op de gemeente Monthélie. De appellatie omvat ook climats geklasseerd als premier cru.

Montescudaio (It.)
DOC in Toscane voor rode witte en roséwijn van de traditionele druivensoorten.

Monterey Riesling (V.S.)
Zie Silvaner.

Monterey County (V.S.)
Wijnbouwgebied in Californië. Zoals in de meeste provincies waren het de franciscaner broeders die tweehonderd jaar geleden de eerste druiven aanplantten in het gebied, en wel bij de Missie van Soledad. Pas in het begin van de jaren '60 werd het potentieel van Monterey County als kwaliteitswijngebied echt volledig duidelijk. De universiteit in Davis publiceerde toen namelijk een rapport dat wijnbouwgebieden indeelde naar klimaat. Monterey County werd daarin aangeduid als een koele kustregio met gematigde valleien, ideaal voor het verbouwen van wijndruiven. Hierdoor werd het gebied bekend als één van de betere wijnbouwgebieden in de wereld. Onder de eerste bedrijven die hier druiven aanplantten, waren Wente, Mirassou, Paul Masson, J. Lohr en Chalone. Sinds die tijd is het oppervlak wijngaarden gegroeid tot 17.000 hectare, waarvan 40% is beplant met Chardonnaydruiven. Er zijn zo'n vijftig wijnhuizen in de streek, verdeeld over de volgende zeven wijnbouwgebieden in de provincie Arroyo Seco, Carmel Valley, Hames Valley, Monterey, San Lucas, Santa Lucia Highlands en Chalone.

Montepulciano d'Abruzzo (It.)
DOC voor krachtige, soepel en zeer fruitige, soms bijna zwarte wijn uit Abruzzo, gemaakt van de Montepulciano. Zeer eigenzinnig, aards karakter (pruimen, paddestoelen). Vaak bijzonder aantrekkelijke, substantiële wijnen. De beste kunnen verbluffend mooi zijn, met een meestal zeer goede prijs-kwaliteit-verhouding. Tamelijk onbekend, behoort tot de betere wijnen van Italië.

Montecomprati Colonna (It.)
DOC in Lazio ten oosten van Frascati. De betere wijnen van dit gebied komen als Frascati op de markt. Het zijn witte wijnen van Malvasia en Trebbiano.

Montefalco (It.)
DOC in Umbrië voor rode Sagrantinowijn.

Montefalco Sagrantino (It.)
DOCG in Umbrië voor rode wijn van de Sagrantino. Uitsluitend de wijngaarden op de redelijk steile hellingen komen in aanmerking voor deze DOCG. Ook passito.

Montello e Colli Asolani (It.)
DOC in Veneto voor rode wijn van Merlot en Cabernet en witte wijn van Prosecco. De naam van de druif mag aan de DOC toegevoegd worden.

Montepulciano
Blauwe druivensoort van hoge kwaliteit, afkomstig uit Toscane. Na Sangiovese is Montepulciano d'Abruzzo één van de meest verspreide oorspronkelijke druivensoorten in Italië. Niet te verwarren met Vino Nobile di Montepulciano die gemaakt wordt van een Sangiovesekloon. Geeft donkerzwarte volle krachtige wijnen met aardse aroma's, paddestoelen, pruimen. Na rijping maken de fruitige tonen plaats voor chocolade en amandelenaroma?s.

Montecarlo (It.)
DOC in Toscane voor witte Trebbianowijn en rode wijn van Sangiovese met wat Canaiolo Nero.

Montagny (Fr.)
Gemeentelijke AOC in de Côte Chalonnaise voor uitsluitend witte wijn van Chardonnay op de gemeenten Montagny, Buxy, Saint-Vallerin en Jully-lès-Buxy. De appellatie omvat ook climats geklasseerd als premier cru.

Montagne Saint-Emilion (Fr.)
AOC voor rode wijnen afkomstig uit het ten noordoosten van Saint-Emilion gelegen dorp met dezelfde naam. De wijnen hebben veel van Saint-Emilions, ze missen echter de kwaliteit van de hoger geclassificeerde Saint-Emilions.

Monopole (Fr.)
In exclusief eigendom. Meestal gebruikt om aan te geven dat alle wijnen met de naam van een bepaalde wijngaard door de betreffende eigenaar zelf op de markt worden gebracht. (D. Alleinbesitz.)

Monocépagewijn
Wijn gemaakt van één druivensoort. (Eng. Varietal)

Monica di Sardegna (It.)
DOC in Sardinië voor droge rode wijn van de Monica-druif.

Monica di Cagliari (It.)
DOC voor zoete rode wijnen op Sardinië gemaakt van de Monica-druif, soms likeurachtig en heel soms licht mousserend.

Monica
Blauwe druivensoort uit Sardinië, ook een beetje aangeplant in Frankrijk. Geeft gewone droge en zoete wijnen.

Mondeuse Blanche
Witte druivensoort uit de Haute-Savoie (Frankrijk). Geeft kwaliteitswijn die lang kan bewaren met aroma's van citrusfruit, gedroogd fruit en gemaaid gras.

Mondeuse Noire
Blauwe druivensoort van goede kwaliteit. Is hoofdzakelijk in de Franse Savoie en het Italiaanse Friuli aangeplant. Geeft sterk gekleurde tanninerijke wijnen met veel extract en een hoog zuurgehalte. In Italië noemt men de druif Refosco. Ook in het voormalige Joegoslavië, Argentinië en Australië heeft men de Mondeuse Noire aangeplant.

Monbrison ( Château (Fr.))
Cru bourgeois Médoc, Margaux. Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 30%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%. Supergeconcentreerde wijn met aroma's van weelderig zwarte-bessenfruit en rokerig hout.

Monçao (Port.)
Noordelijk deelgebied van de Minho waar de Vinho Verde vandaan komt. Subtiele wijnen van de Alvarinho.

Monbazillac (Fr.)
AOC voor zoete witte wijnen uit de Bergeracstreek. Meestal te zoet, af en toe edel en verfijnd. Wordt zoveel mogelijk als een Sauternes van door pourriture noble aangetaste druiven gemaakt.

Monastrell
Blauwe druivensoort van redelijke kwaliteit die alleen in Spanje voorkomt. Geeft betrouwbare oogsten en schijnt resistent te zijn tegen de bij de Vitis Vinifera-druiven zo gevreesde Phylloxera. De wijnen van de Monastrell zijn iets krachtiger, droger en steviger dan die van de Grenache. Zowel als monocépage als in assemblage met Tempranillo en Grenache (Garnacha) toegepast. Syn. Juan Ibañez.

Molle (It.)
=Plat. Zonder ruggengraat en karakter.

Molise (It.)
Wijnregio tegen de Adriatische Zee in Midden-Italië met als belangrijkste steden Campobasso, Isernia en Termoli. De rivieren Trigno en Biferno doorkruisen het gebied. Hier domineren de Sangiovese en de Trebbiano d'Abruzzo.

Molinara
Blauwe Italiaanse druivensoort vooral aangeplant in Lombardije en Venetië. Geeft grote en constante productie, lichtgekleurde, lichtbruisende delicate wijnen met aroma's van bloemen en rode bessen.

Molette
Witte druivensoort uit de Savoie (Frankrijk). Geeft weinig alcoholische wijn met aroma's van limoen en pompelmoes met meestal een grassige toets. Vooral gebruikt voor de Seyssel mousseux.

Moezel (D.)
Officiëel in het Duits Mosel-Saar-Ruwer geheten vanwege de ligging van de wijngaarden rondom en langs de rivier de Moezel met haar zijriviertjes Saar en Ruwer. Ongeveer tussen Trier en Koblenz in. De Moezel is in feite ook een zijrivier die bij Koblenz in de Rijn uitmondt. Karakteristiek voor de wijnen uit dit gebied zijn de stalige frisheid, de zeer uitbundige geur en het ragfijne, subtiele spel van de zuren met het restzoet. Alleen de Riesling (ruim 55% van de wijngaardoppervlakte is ermee beplant) geeft in de Moezel zulke wijnen. Ze zijn volkomen uniek. Alles draait om frisheid en elegantie. Een Auslese uit de Moezel smaakt meestal minder zoet dan een Auslese uit bijvoorbeeld Rheinhessen. De beste Moezels kunnen enorm oud worden zonder daarbij hun schoonheid te verliezen. Er worden enorme hoeveelheden Moezelwjnen geëxporteerd, meestal zijn dit wijnen van matige tot redelijke kwaliteit. Namen als Bereich Bernkastel, Zeller Schwarzer Katz en Zeller Grafschaft zijn overbekend en meestal alleen maar fris, zoetig en dunnig. Ze zijn niet gemaakt van de Riesling maar hoofdzakelijk van de Müller-Thurgau.

Moer
Verzamelnaam voor het restant van pitten, schillen en soms ook stelen dat overblijft na de gisting en het persen. (Fr. marc.)

Moelleux (Fr.)
Aanduiding voor een zachte, zoete wijn, waarbij de term moelleux vooral het zachte en volle karakter van de wijn aanduidt. Wat betreft zoetheid zit dit type wijn meestal tussen demi-sec en liquoreux in.

Modern
Aanduiding voor de stijl en ook de productiewijze van een wijn. Het tegenovergestelde van klassiek. De moderne wijnbereiding vereist een goede technische uitrusting. Vooral de processen in de kelder gedurende het wijnmaken worden nauwkeurig geregistreerd en indien nodig bijgestuurd. Door de processen tijdens de vinifcatie te sturen kan men het karakter van de geproduceerde wijn beïnvloeden. Bij rode wijnen streeft men meestal naar een grote hoeveelheid fruitige indrukken en een zachte en niet-wrange smaak. Bij witte wijnen streeft men ook naar het behoud van fruitigheid en frisheid. Deze frisheid verkrijgt men o.a. door het tegengaan van de malolactische gisting, het toepassen van bâtonnage en-of het behouden van een kleine hoeveelheid gistingskoolzuurgas in de wijn, of het toevoegen daarvan. Kernpunten in de wijnbereiding zijn de temperatuur waarop de gisting plaatsvindt en de hoeveelheid zuurstof die de wijn kan opnemen tijdens de vinificatie en rijping. Een wijn die weinig zuurstof heeft opgenomen tijdens zijn bereiding, is reductief geproduceerd. Een wijn die veel zuurstof heeft opgenomen is oxidatief geproduceerd. Een moderne (witte) wijn is reductief geproduceerd. Voor een moderne rode wijn geldt dat in iets mindere mate, omdat rode wijn minder negatieve gevolgen ondervindt van, zelfs baat heeft bij een geringe oxidatie. Voor zowel moderne rode als witte wijn geldt dat de gistingstemperatuur relatief laag is (behoud van fruitigheid, tegengaan van oxidatie). Verder zijn er de laatste jaren allerlei nieuwe procédés ontwikkeld die worden gehanteerd in de wijnbereiding zoals macération pelliculaire, cryo-extractie, enz. Zie aldaar.

Mouton-Rothschild ( Château (Fr.))
Premier grand cru classé Médoc, gemeente Pauillac.

Mouton-Baron(ne)-Philippe ( Château (Fr.))
Van 1956 tot en met 1988 gebruikte naam voor Château d'Armailhac. Cinquième grand cru classé Médoc, gemeente Pauillac. Zie Armailhac.

Mouthfeel (Eng.)
Letterlijk mondgevoel. Vooral in de VS gebruikte term om de totale indruk van een wijn aan het gehemelte te beschrijven.

Moutardier (Fr.)
Zie Aubun.

Moût de goutte (Fr.)
Ongegist druivensap dat op natuurlijke wijze afloopt.

Moût de presse (Fr.)
Ongegist druivensap na persing.

Moût (Fr.)
Zie most.

Moustillant (Fr.)
Afgeleid van 'mousse' = schuim. Zegt men van een niet schuimende wijn die bij het uitschenken toch enkele gasbelletjes vertoont. Het gas zal bij het proeven ook een lichte prikkeling op de tong veroorzaken, waardoor de frisheid van de wijn ondersteund wordt.

Mousserend
Bruisend, koolzuurgas-houdend. (Fr. mousseux, Eng. sparkling, D. schaum(wein), It. spumante, Sp. espumoso.)

Mousse (Fr.)
= Schuim. De naam voor de koolzuurborreling die ontstaat in een glas mousserende wijn. Hoe kleiner en hardnekkiger de belletjes, hoe beter de wijnkwaliteit.

Mourvèdre
Blauwe druivensoort van hoge kwaliteit. Hoofdzakelijk in het zuiden van Frankrijk aangeplant, vooral in de Provence en Rhône. Geeft tanninerijke wijnen met vrij veel zuur, een grote en complexe kruidigheid, veel fruit, veel kracht en extract. De Mourvèdre wordt hoofdzakelijk gebruikt om rode wijnen meer kracht, karakter en inhoud te geven. Ook in Spanje aangeplant. De druif wordt daar ook wel Mataro genoemd.

Moura (Port.)
IPR-gebied in Alentejo. Men maakt hier rode wijnen van Periquita, Moreto en Trincadeira en witte van Fernão Pires, Rabo de Ovelha en Antão Vaz.

Mourisco tinto
Blauwe druivensoort van goede kwaliteit, vooral gebruikt voor de productie van port. Geeft wijnen een langere levensduur door zijn stabiele kleur en tannine. Zijn opbrengst is wisselend en is daarom niet erg geliefd bij de meeste wijnboeren.

Mount Benson en Robe (Austr.)
Twee aan elkaar grenzende kleine wijnregio's dicht bij de kust in South Australia, Limestone Coast Zone. Bodem van afwisselend terra rossa en zanderige gronden. In volgorde van aantallen struiken Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Merlot.

Moulis(-en-Médoc) (Fr.)
Gemeente (en AOC) in de Haut-Médoc waar krachtige, stevige en geurige, stoere wijnen vandaan komen.

Moulinet ( Château (Fr.))
Pomerol. Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%. Gracieuze wijn met zachte tannines en lange afdronk.

Moulin-du-Cadet ( Château (Fr.))
Grand cru classé Saint-Emilion. Merlot 90%, Cabernet Franc 10%. Mandvol fruit, edele houtaroma's, mooi versmolten tannines.

Mou (Fr.)
Franse degustatieterm zie Acide.

Mtsvane
Witte druivensoort van goede kwaliteit uit Georgië (Kakhetië). Levert intens fruitige droge wijnen met frisheid, heel mooie zoete wijnen en mousserende wijnen. Vooral de dessertwijnen lijken veelbelovend. Wordt omwille van zijn kwaliteit de Georgische Riesling genoemd.

Mutatie
Plotselinge verandering in het erfelijke materiaal (genen) van een organisme waardoor één of meer eigenschappen veranderd zijn. Kan spontaan optreden of worden veroorzaakt door factoren van buitenaf (straling, chemische stoffen). De meeste mutaties zijn ongunstig voor het organisme. Soms kunnen er nieuwe, gunstige eigenschappen door ontstaan. Bij druivenplanten komen veel mutaties voor, vooral in de Pinotfamilie waartoe de Pinot Noir behoort. Mutaties bij druivenplanten komen tot uitdrukking in veranderingen in kleur van de druif, groeiwijze, opbrengsthoeveelheid, rijpingstijdstip van de druiven, vorm van de druiventros, dikte van de druivenschillen, smaak, enz.

Mutant (Fr.)
Zie mutatie.

Mutage (Fr.)(Muteren)
Oude Franse benaming waarmee men het toevoegen van alcohol aan gistende most wil aanduiden. Bij een te hoge dosis alcohol valt de gisting stil. Ook wordt deze benaming gebruikt als men een uitgegiste wijn met alcohol versterkt, zoals dat bij droge sherry gebeurt.

Mustoasa
= Mustos Fehér.

Mustos Fehér
Witte druivensoort uit Hongarije en Roemenië. Geeft soms prachtige wijnen met aroma's van appelen en paddestoelen. Door zijn mooie zuren is hij heel geschikt om mousserende wijnen van te maken.

Must (VS.)
Zie most.

Muskotaly (Hong.)
Zie Muscat Ottonel.

Muskateller, gelber (D.)
Zie Muscat à petits grains.

Musigny (Fr.)
AOC Grand Cru voor rode wijn van de Pinot Noir en witte wijn van de Chardonnay op de gemeente Chambolle-Musigny (Bourgogne-Côte de Nuits).

Muselet (Fr.)
Korfje van ijzerdraad, aangebracht over de kurk van mousserende wijn.

Muscat Saint-Jean-de-Minervois (Fr.)
AOC uit de Languedoc (Minervois) voor Vin Doux Naturel gemaakt van de Muscat à petits grains.

Muscat de Mireval (Fr.)
AOC uit de Languedoc voor Vin Doux Naturel gemaakt van de Muscat à petits grains.

Muscat de Rivesaltes (Fr.)
AOC uit het Roussillongebied voor zoete rijke en geurige Vin Doux Naturel, gemaakt van de Muscat d'Alexandrie en de Muscat à petits grains. Vertegenwoordigt 70% van alle Franse Muscat-VDN. Komt in de handel in de lente volgend op de oogst. Minstens 100 g restsuiker per liter.

Muscat Ottonel
Witte druivensoort van redelijke kwaliteit. Gedijt in tegenstelling tot de meeste Muscatvariëteiten goed in de iets koelere gebieden. Zou een kruising zijn van de Chasselas en de Muscat de Saumur. De wijnen dragen het geurige en kruidige Muscatkarakter, zijn middelmatig alcoholisch en van middelmatige kwaliteit.Van overrijpe Muscat Ottonel maakt men ook likoreuze wijnen. In de Elzas is de meeste Muscat de Muscat ottonel, een klein deel is Muscat à petits grains. Deze laatste geeft verreweg de beste wijnen maar levert een onregelmatige en kleine opbrengst. Hij is daarom bij de wijnboeren meestal minder gewild. De Muscat Ottonel komt veel voor in Oost-Europa. In Oostenrijk maakt men er zowel zoete als droge wijnen van. In Hongarije (Muskotaly), Roemenië en in de voormalige Sovjetunie staan veel van deze wijnstokken in de wijngaarden.

Muscat de Lunel (Fr.)
AOC in de Languedoc voor een Vin Doux Naturel van uitsluitend Muscat à petits grains.

Muscat de Frontignan (Fr.)
Zoete, rijke en geurige dessertwijn uit de Midi, hoofdzakelijk gemaakt van de Muscat (blanc) à petits grains.

Muscat de Beaumes de Venise (Fr.)
Zoete, rijke en zeer geurige dessertwijn gemaakt van de Muscat (blanc) à petits grains, afkomstig uit het zuidelijke Rhône-gebied.

Muscat de Frontignan
1. Zie Muscat à petits grains. 2. (Fr.) AOC uit de Languedoc voor Vin Doux Naturel gemaakt van de Muscat à petits grains.

Muscat d'Alexandrie
Witte druivensoort van redelijke kwaliteit. Zou afkomstig zijn uit Afrika en zijn naam danken aan de stad Alexandrië van waaruit hij verder verspreid werd over het gehele Middellandse Zeegebied. Heeft het typerende Muscataroma net als de andere talrijke Muscat-variëteiten. Van oudsher gebruikte men de druiven zowel als fruit als om er wijn van te maken. De wijnen van de Muscat d'Alexandrie zijn vol, zeer zoet en bezitten aroma's van rozijnen, droge vijgen en karamel. Ze missen de frisheid en finesse van het betere familielid Muscat à petits grains waarvan de Muscat de Frontignan- en Beaumes de Venise-wijnen worden gemaakt. In Zuid-Frankrijk (Roussillon) rnaakt men van de Muscat d'Alexandrie o.a. de zoete Muscat de Rivesaltes. Men maakt er in Spanje de zoete en zware Moscatels van en in Portugal de bijzondere Moscatel de Setubal. De Spaanse zoete en zware Malaga wijnen worden gemaakt van de Muscat d'Alexandrie en de Pedro Ximénez-druif. In andere warme streken zoals Australië, Californië en Zuid-Afrika (hanepoot) werkt men eveneens met deze productieve druif. In Chili en Peru geeft distillatie van wijn van de Muscat d'Alexandrie geparfumeerde eau-de-vie, pisco genaamd, met 50% alc.vol.

Muscardin
Blauwe druivensoort gebruikt in de appellatie Châteauneuf-du-Pape, geeft frisse wijnen met aroma's van bloemen, pruimen en rode bessen.

Muscadet tiré sur lie (Fr.)
Wijst op de traditionele techniek uit de streek van Nantes. Om zijn fruitigheid en boeket te behouden, laat men de jonge wijn samen met zijn bezinksel (gistresten) in de cuves of fusten na de vinificatie. Deze stoffen voeden zich met de aanwezige zuurstof in de wijn, waardoor oxidatie vermeden wordt. Deze wijn bevat meestal nog wat restgas waardoor een prikkeling op de tong waargenomen kan worden. De periode van het verblijf sur lie duurt de volledige winter na de oogst. Om de fijnheid en het boeket van de wijn te behouden moet de wijn vòòr 1 juli van het jaar volgend op de oogst gebotteld worden.

Muscadet de Sèvre et Maine (Fr.)
AOC voor witte wijn gemaakt van de Melon de Bourgogne in de Loire (Pays Nantais).

Muscadet des Coteaux de la Loire (Fr.)
AOC voor witte wijn gemaakt van de Melon de Bourgogne in de Loire (Pays Nantais).

Muscadet des Côtes de Grand Lieu (Fr.)
AOC voor witte wijn gemaakt van de Melon de Bourgogne in de Loire (Pays Nantais).

Muscadet
Druivensoort. Zie Melon de Bourgogne.

Muscadet (Fr.)
AOC voor droge witte wijnen, afkomstig uit de wijngaarden aan de benedenloop van de Loire (Pays Nantais). Ze zijn gemaakt van de druif Melon de Bourgogne en hebben een zeer fris, haast ziltig en pittig, strakdroog karakter. Ze combineren zeer goed met allerlei vis en schelpdiergerechten (fruits de mer). De beste Muscadet komt uit het gebiedje Sèvre et Maine. Vaak wordt Muscadet zo van het sediment (sur lie) gebotteld waardoor de wijn nog frisser van karakter wordt.